Selbst gemachte Gemüsewürfel ohne Chemie, So bereitest du sie am besten zu

 

50 g Parmesan
250 g Staudensellerie
300 g Möhren
100 g Zwiebeln
150 g Zucchini
1 Knoblauchzehe
50 g frische Champignons
2 Lorbeerblätter
6 Stängel Basilikum, Salbei, Rosmarin (abgezupft)
4 Stängel Petersilie, frisch
30 g milder Apfelsaft
1 EL Olivenöl

 

Zubereitung

Parmesan mit einem Mixer zerkleinern und umfüllen.

Danach Alle Gemüse in Stücke schneiden und mit den Kräutern im Mixtopf und mithilfe des Spatels zerkleinern.

Danach Milden Apfelsaft und Olivenöl zugeben und 40 Min mittlere Hitžze ohne Messbecher (aber mit Küchenkrepp und/oder Gareinsatz als Spritzschutz) einkochen.

So, Küchenkrepp/Gareinsatz abnehmen, zerkleinerten Parmesan zugeben, Messbecher einsetzen, und 1 Minute feinpürieren. Achtung heißer Dampf! Ich verwende hier immer ein Küchentuch auf dem Deckel!

Jetzt mit dem Toppschaber die Masse in den Eiswürfelbehälter streichen und direkt in das Gefrierfach stellen.

Die Dosierung:

1 Würfel Paste pro 500g Wasser um Gemüsebrühe herzustellen. Wer es kräftiger mag, auf 2 erhöhen.

Hinweis, Bitte die Brühe bei Bedarf noch mit Salz/Pfeffer nachwürzen. Diese Würfel sind perfekt auch für Kleinkind- bzw. Babynahrung da ohne Salz und Wein.

Nudelauflauf ‘Hawaii’ mit 250 g Schinken backe ich jede Woche

 

200  bis 250 g Schinken, roher, gewürfelt
250 g Käse (Appenzeller), gerieben
250 g Penne rigate oder andere kurze Nudeln
Salzwasser
1 kl. Dose/n Ananas – Stücke
1 Becher Schlagsahne
200 ml Milch
1 EL Tomatenmark
1 EL Thymian, getrocknet
1 TL Gemüsebrühe, gekörnte
Pfeffer
etwas Saucenbinder, heller

 

Zubereitung

So geht es, als erstes die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen.

Als nacshtes die Sahne und die Milch in einen Kochtopf geben und leicht köcheln lassen.

Jetzt den Tomatenmark und Schinken dazugeben, mit Thymian, Gemüsebrühe und Pfeffer abschmecken.

Nun die Soße mit dem Soßenbinder leicht (!) andicken. 2/3 des Appenzellers dazugeben und in die nicht mehr kochende Soße einrühren.

Danach Die abgetropften Ananasstücke dazugeben und die gekochten Nudeln mit der Soße vermengen.

Nun den Kochschinken und Emmentaler eignen sich für dieses Gericht nicht, sie haben zu wenig Geschmack

 

So, danach die Mischung in eine Auflaufform umfüllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Noch Bei 180°C (Umluft) ca. 20 bis 25 min. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene überbacken.

Guten Appetit

Auch Interessant: https://kochenmituns.com/frischkase-kugeln-gefullt-mit-himbeersose-schmecken-super/

Snack im Handumdrehen, Zucchinipizza mit 250 g Käse

 

Diese Fantastisch würzige Zucchini-Pizza schmeckt einfach grossartig!

Der Boden diese Pizza ist luftig und knusprig, wird mit einer Tomatensauce bestrichen und köstlich belegt.

Zutaten

1 kg Zucchini
1 große Zwiebeln
250 g Käse, gerieben
1 Tasse Mehl, groß, ca. 200 g
½ Tasse Öl, gerne auch Olivenöl, klein, ca. 50 ml
2 TL Backpulver
5 Eier
Salz und Pfeffer
n. B. Knoblauchpulver
n. B. Muskat, gemahlen

 

Zubereitung

Als erstes die Zucchini grob raspeln.

Als nachstes  Die Zwiebeln fein würfeln und die Eier verquirlen.

Jetzt  alle Zutaten verrühren und würzen.

Nun das Backblech oder andere Form mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen.

 

Probieren sie auch: Wenn Sie 1 Ei, Mehl und Milch haben bereiten Sie dieses köstliche Rezept zu!

 

Dann Bei 180 Grad Umluft ca. eine halbe Stunde backen.

Nährwerte pro Portion
kcal 630 Eiweiß 36,0  g Fett 42,11 g Kohlenhydr. 27,45 g

Asiatisches Rindfleisch mit Paprika und 150 g Spaghetti

Zutaten

 

150 g Nudeln, z. B. Spaghetti
1 Gemüsezwiebel

2 Chilischote, rote, mild, getrocknet
1 Frühlingszwiebel

350 g Rindfleisch, mageres (Steakfleisch)
1 EL Cognac

1 TL Backpulver
½ Eiweiß

1 Paprikaschote, grüne
1 EL Sojasauce, salzige

1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer, walnussgroß

3 EL Öl, neutrales
2 EL Sojasauce, salzige

2 EL Sherry, trockener oder Reiswein
1 TL Speisestärke

5 EL Fleischbrühe
Salz und Pfeffer

 

 

Zubereitung

 

So geht es als erstes das Fleisch sehr fein schnetzeln, je feiner, desto schneller ist es beim späteren Garen fertig.

Man kann notfalls auch Rouladenfleisch nehmen, durch das Marinieren wird es zart und mürbe.

 

Dann  für die Marinade den Cognac mit der Sojasauce, dem Backpulver und dem halben geschlagenen Eiweiß mischen, Stärke darüber stäuben und das Fleisch hineingeben. (Einen halben Tag marinieren).

 

Als nachstes die Paprika, Chili und Frühlingszwiebel in feine Ringe bzw. Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und dann in die einzelnen Schichten zerteilen

Jetzt das Fleisch aus der Marinade nehmen, leicht abtupfen und in heißem Öl unter dauerndem Rühren kurz braten.

 

Dann Herausnehmen und die Zwiebeln im verbliebenen Bratfett ebenfalls unter Rühren braun braten.

 

Danach Das restliche Gemüse zugeben und 3 – 4 Min. mitbraten, dann das Fleisch wieder hinzugeben.

Währenddessen Sojasauce, Sherry, Stärke, Brühe und Pfeffer miteinander verrühren und das Gericht damit aufgießen.

 

Noch Aufkochen, warten bis die Sauce abbindet, abschmecken und mit Nudeln servieren.

Guten Appetit