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Superleckere Panierte Zucchini scheiben

 

Knusprig überbackene Zucchini – Einfach, würzig und perfekt als Beilage

Dieses Rezept ist ein kleiner Geheimtipp, wenn du Zucchini einmal anders genießen möchtest.

Außen knusprig, innen weich, mit einer würzigen Käsekruste, die beim Braten goldbraun wird.

Die Kombination aus Semmelbröseln, Käse und Gewürzen sorgt für ein herzhaftes Aroma, das wunderbar zu Fleisch, Fisch oder einem leichten Sommersalat passt.

Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt garantiert.

Zutaten

2 Stück Zucchini

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

100 g Hartkäse oder Käse nach Wahl

1 TL trockene Petersilie

1 TL Paprika

4 Eier

100 g Semmelbrösel

50 g Mehl

Öl zum Braten

 

Zubereitung 

Die Zucchini gründlich waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und 15–20 Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser verlieren und später besser bräunen.

In einer Schüssel den Hartkäse mit Petersilie, Paprika und den Eiern vermischen. Alles gut verrühren, bis eine glatte, leicht dicke Masse entsteht.

 

Auch Superlecker: 7 Tassen Salat der beste Salat Überhaupt

⭐ Cooking Notes 

Wassergehalt der Zucchini: Das Ruhenlassen ist wichtig. Zucchini enthalten viel Wasser – wenn du diesen Schritt überspringst, wird die Panade später nicht richtig knusprig.

Käsewahl: Hartkäse wie Parmesan, Grana Padano oder ein kräftiger Bergkäse sorgt für intensiven Geschmack. Milde Sorten funktionieren auch, geben aber weniger Würze.

 

Pfanne nicht überfüllen: Die Scheiben brauchen Platz, damit sie gleichmäßig braten und nicht weich werden.

Zubereitung – Teil 2

Die Zucchini zuerst in die Semmelbrösel drücken.

Danach beide Seiten in die Käse‑Eier‑Mischung tauchen.

Zum Schluss in Mehl wenden, sodass die Scheiben vollständig bedeckt sind.

 

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Die Zucchini werden außen knusprig und innen zart – ein richtiges Wohlfühlgericht.

⭐ Extra Tipps

 

Würziger machen: Etwas Chili oder Knoblauchpulver in der Käsemischung sorgt für mehr Kick.

Extra knusprig: Ein Teil der Semmelbrösel durch Panko ersetzen.

 

Leichter Variante: Statt Mehl kann man feinen Grieß verwenden – ergibt eine dünnere, aber stabile Kruste.

Serviervorschlag: Passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als vegetarische Hauptspeise mit einem Joghurt‑Dip.

Aufbewahrung: Frisch am besten, aber im Kühlschrank 1 Tag haltbar. Kurz in der Pfanne oder im Airfryer aufwärmen.

Guten Appetit

Saftiger Rotweinkuchen in 10 Minuten im Ofen

 

Zutaten

Für den Teig:
4 Ei(er)
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Margarine
2 EL Kakaopulver
1 TL Zimt
1 TL Rum oder Rumaroma
250 g Mehl
0.5 Pck. Backpulver
125 ml Rotwein
150 g Schokoladenraspel
Zum Verzieren:
Puderzucker
oder Schokoglasur

 

Zubereitung

Für eine 30 cm große Kastenform.

Die Eier schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben und weiter schaumig schlagen.

Die Margarine dazugeben und weiter zu einer glatten Masse schlagen.

Die restlichen Zutaten nach und nach dazugeben und den Teig in die Kastenform füllen.

Bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 40 – 50 Minuten backen.

Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen richtig durchgebacken ist.

Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoglasur bestreichen.

Der Kuchen ist ein paar Tage haltbar!

 

“Heirate mich” Hähnchenpasta die süchtig macht

 

Zutaten

200 g Penne
200 g Hähnchenbrust
100 ml Schlagsahne
500 ml Brühe
50 g Parmesan, geriebener
½ Bund Petersilie, glatte
Nach Belieben Tomaten
1 EL Oregano, getrocknet
Salz und Pfeffer
2 EL Öl

 

Zubereitung

Als erstes das Hähnchenfleisch waschen, trocknen und würfeln.

Danach Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten

Nun mit 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1 EL Oregano würzen.

Danach Mit Brühe und Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen.

 

Als nachstes die Nudeln hinzugeben und 15 min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Danach  Die Petersilie klein hacken. Ca. 2 min. vor Ende der Garzeit den Parmesan und die Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

“Heirate mich” Hähnchenpasta die süchtig macht

Überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen mit 200g Käse

4 Schweineschnitzel
200 g geriebener Käse
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
100g Schinken
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zubereitung

Als erstes die Schweineschnitzel salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten oder nach Belieben Panieren, bis sie goldbraun sind.

Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

 

Dann In derselben Pfanne die Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Die Sahne hinzufügen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.

Danach die Schnitzel in eine Auflaufform legen und mit der Sahnesauce übergießen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

 

Jetzt Die Partyschnitzel im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Dann Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren. Dazu passt am besten ein frischer Salat oder Baguette.

 

Guten Appetit

 

Backe ich jede Woche, Fantakuchen mit Mandarinen soo lecker!

Zutaten
2 Eier
80 g Zucker
7 g Backpulver
200 g Mehl
80 ml Fanta
80 ml Sonnenblumenöl
Paradiescreme
400 g Sahne
300 ml Milch
3 Pck Paradiescreme „Zitrone“
Früchte
2 kl. Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht 350 g)
Dekoration
100 g Sahne
1 TL San-apart

Zubereitung

So mache ich es, Zwei kleine Dosen Mandarinen abtropfen lassen.

Danach die Eier und Zucker in eine Schüssel geben und aufschlagen.

Als nachstes das Mehl und Backpulver mischen und hinzufügen.

Jetzt Fanta und Sonnenblumenöl hineingießen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backrahmen auf 20 cm x 26 cm einstellen und mit Backpapier auskleiden

Nun den Teig einfüllen und glatt streichen.

Dann Etwa 18 bis 20 min bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.

Kuchen abkühlen lassen.

Jetzt Backpapier vom Rand entfernen und Backrahmen wieder um den Boden legen.

Als nachstes die Sahne, Milch und Paradiescreme in eine Schüssel geben und kurz verrühren.

Danach etwa drei Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.

Bis auf 12 Mandarinenstücke für die Dekoration, die restlichen Mandarinen unterheben.

Nun die Creme auf dem Fantaboden verteilen und glatt streichen.

Kuchen etwa drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Kuchen in Stücke schneiden. Bei mir wurden es 10 Stück.

Sahne mit San-apart aufschlagen. Sahnetuffs auf den Kuchen spritzen.

Ein Mandarinenstückchen in jeden Sahnetuff legen.

Guten Appetit

Hähnchen Alfredo Pasta mit 200 g Hähnchenbrust in 15 Miinuten

Es ist Einfach, schnell selber zu machen und SO gut:

Diese One-Pot-Pasta mit Hähnchen wird dich sofort überzeugen

Das Nudelgericht ist in nur 30 Minuten fertiggekocht und du benötigst dafür nur 1 Pfanne!

 

Zutaten
200 g Hähnchenbrust
1 EL Öl
400 ml Hühner o. Gemüsebrühe
100 ml Milch
300 g Nudeln
300 g Parmesan gerieben
3 Zehe/n Knoblauch

 

Zubereitung

Als erstes das Öl in den Topf geben, das Hähnchen in Streifen teilen und leicht anbraten.

Danach den Knoblauch hinzufügen und 1 min garen lassen.

Als nachstes die Brühe, Milch und Nudeln hinzufügen und zum Kochen bringen.

Danach den Deckel auf den Topf machen und für 15-20 min lang auf low Heat köcheln lassen.

Wenn die Nudeln weich sind den Topf von Herd nehmen und den Parmesan unterrühren.

Guten Appetit