HERZHAFTE REZEPTE

Ich kaufe keine Fertigprodukte mehr, Suppengewürz

1 Sellerie
2 Stange/n Porree
4 m.-große Zwiebel(n)
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Schnittknoblauch
½ Knolle/n Knoblauch
1 Bund Kräuter, was der Garten gerade hergibt
n. B. Salz (pro 100 g Gemüse 10 g Salz nehmen)

 

Zubereitung

So meinelieben Einfach alle Kräuter und das Gemüse putzen, grob zerkleinern und im Mixer weiter zerkleinern und wenn man es noch feiner wünscht, mit dem Mixstab fein pürieren

Nun die Zutaten sind beliebig erweiterbar, es können einzelne Komponenten weggelassen oder ausgetauscht werden

Jetzt auf je 100 g der fertigen Mischung je 10 g Salz geben, mischen, in Schraubgläser abfüllen und kühl aufbewahren. Das Salz konserviert für mindestens 1 Jahr.

Kann als Gewürz wie fertig gekaufte, gekörnte Brühe verwendet werden.
Guten Appetit

Ich kaufe keine Fertigprodukte mehr, Suppengewürz

Schnelle Pizza Bällchen in 15 Minuten die immer gelingen!

Zutaten
10 EL Milch
7 EL Öl
1 – 2 TL Salz
1 EL Zucker
350 g Mehl
300 g Quark
1 Packung Backpulver
120 g Röstzwiebeln
250 g Käse, gerieben
170 g Schinkenwürfel

 

Zubereitung

So geht es Zuerst das Mehl, Quark, Backpulver, Milch, Öl, Salz und Zucker gut verkneten.

Dann die übrigen Zutaten zum Teig geben. Noch mal durchkneten und kleine Bällchen formen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Jetzt für 30 – 35 Min. bei 190 °C Ober-/Unterhitze in den heißen Ofen geben.

 

Unser Tipp: Für Feiern mache ich mindestens die doppelte Menge, kamen dort immer sehr gut an.

Die Geschmackszutaten (Röstzwiebeln, Schinken, Käse) sind variabel, auf den Käse würde ich aber nicht verzichten!

Beim Backen muss man hin und wieder gucken, sie werden je nach Herd von unten auch sehr schnell dunkel, aber zu hell sollten sie auch nicht sein.

Vorsicht, wenn sie noch warm sind, werden sie gerne stibitzt.

Guten Appetit

Ratz Fatz Brot ohne Gehzeit in 5 Minuten zubereitet!

Zutaten
500 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 TL Zucker
2 TL Salz
350 ml lauwarmes Wasser
Optional: Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Sesam zum Bestreuen

 

👩‍🍳 Zubereitung

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Lauwarmes Wasser hinzufügen und kurz zu einem klebrigen Teig verrühren. Kein Kneten nötig!

Den Teig direkt auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Kastenform geben. Oberfläche mit Mehl bestäuben und nach Belieben einschneiden

Sofort in den kalten (!) Ofen stellen. Temperatur auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen und ca. 50 Minuten backen.

Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste eine kleine Schale Wasser mit in den Ofen stellen.

Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Ratz Fatz Brot ohne Gehzeit in 5 Minuten zubereitet!

Schneller Salat zum Grillen mit 450 g Tortellini

 

Tortellini-Salat ist ein beliebtes Gericht, das vor allem in den wärmeren Monaten oder bei Partys und Grillfesten gerne serviert wird.

Es handelt sich um eine erfrischende und sättigende Salatvariation, bei der Tortellini als Grundlage dienen.

Der Salat kann je nach Geschmack und Vorlieben angepasst werden, aber hier ist eine typische Zubereitung:

Zutaten

450 g Tortellini
400 g Tomaten
300 g Kochschinken
1 Salatgurke
1 große Zwiebel
1 Glas Mayonnaise
Salz Pfeffer zum Würzen

 

Zubereitung

SO als erstes In Salzwasser die Tortellini weich kochen. Danach die Nudeln mit einer Schaumkelle herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Dann  kommt die Schnippel Arbeit. Den Kochschinken in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein Hacken.

Wer möchte kann die Zwiebeln gerne etwas andünsten muss aber nicht sein. Tomaten und Gurke waschen und in gleich große, kleine Stücke schneiden.

Wer einen Nicer Dicer zuhause hat kann den hierfür super verwenden. Ansonsten klassisch per Hand alles klein schneiden.

Danach alles miteinander vermengen. Mayonnaise dazugeben. Kleiner Tipp nicht gleich das ganze Glas rein geben manchmal reicht auch schon die Hälfte.

Das ganze zwischendurch immer wieder mal abschmecken und mit Salz, Pfeffer würzen.

Und fertig ist ein Toller Salat passend zur Gillsaison. Mir persönlich schmeckt dieser Salat am besten wenn er noch lauwarm ist.

Aber auch kalt ist er super lecker. Noch besser schmeckt er wenn er etwas durchgezogen ist. Von daher könnt ihr ihn super ein Tag vorher zubereiten.

Und so habt ihr an dem Tag der Grill Party oder Familiennachmittag nicht mehr so viel vorzubereiten.

Variationen:
Du kannst auch andere Zutaten wie gebratene Hähnchenbrust, Schinken, Avocado oder sogar Oliven und getrocknete Tomaten hinzufügen, um den Salat noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Wenn du es etwas würziger magst, kannst du auch Chili oder Peperoni in den Salat einbringen.

Tortellini-Salat ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch sehr vielseitig – ideal für Picknicks, BBQs oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Schneller Salat zum Grillen mit 450 g Tortellini

Hackfleisch Gemuse Pfanne in 20 Minuten

Eine Hackfleisch-Gemüse-Pfanne ist ein einfaches, schnelles und sehr vielseitiges Gericht.

Du kannst verschiedene Gemüsesorten und Gewürze nach Belieben anpassen.

Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:

Zutaten

1 rote Paprika
1 kleine Zucchini
3 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
2 EL Olivenöl
300 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
150 ml Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer nach Geschmack

 

Zubereitung

Als erstes die Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln gründlich waschen und trocken tupfen.

Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Nun die Zucchini längs halbieren und in feine Halbmonde schneiden.

Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Knoblauch und Karotte schälen.
Knoblauch fein pressen oder hacken und die Karotte in feine Halbmonde schneiden.

JEtzt das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Hackfleisch scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Im verbliebenen Bratfett zuerst Karotten und Knoblauch anbraten. Danach Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Dann Alles für etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, gibt frischen Rosmarin und Thymian hinzu.

Das Hackfleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen.

Nun Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für etwa 5-10 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Frisch und heiß genießen!

Guten Appetit

Hackfleisch Gemuse Pfanne in 20 Minuten

Cowboy Aufstrich mit 250 g Frischkäse passt einfach zu allem!

Zutaten
250 g Frischkäse, zimmerwarm
120 g saure Sahne
50 g scharfer Cheddar, gerieben
100 g gebratener Speck, zerbröselt (ca. 6 Scheiben)
30 g Frühlingszwiebeln, gehackt
2,5 g Knoblauchpulver (ca. 1/2 Tl)
2,5 g Zwiebelpulver (ca. 1/2 Tl)
1 g schwarzer Pfeffer (ca. 1/4 Tl)
1 g Paprika (ca. 1/4 Tl)

30 g gewürfelte Tomaten (optional)
30 g gehackte Jalapeños (optional)

 

Zubereitung

So, In einer großen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse und die saure Sahne glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Danach den geriebenen Cheddar-Käse, den zerbröselten Speck und die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren. Gut vermengen.

Falls gewünscht, die gewürfelten Tomaten und Jalapeños hinzufügen und gut vermengen.

Jetzt den Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Paprika einstreuen und alles gut vermischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

 

Danach den Aufstrich in eine Servierschüssel geben. Für noch intensiveren Geschmack kann der Aufstrich etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen. Serviere ihn mit Crackern, Chips oder frischem Gemüse zum Dippen.

Du kannst die Schärfe nach Belieben anpassen, indem du mehr oder weniger Jalapeños hinzufügst.

Der Aufstrich eignet sich auch hervorragend auf getoasteten Baguettescheiben oder als Dip für Gemüse

Guten Appetit