Ratz Fatz Brot ohne Gehzeit in 5 Minuten zubereitet!

Zutaten
500 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 TL Zucker
2 TL Salz
350 ml lauwarmes Wasser
Optional: Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Sesam zum Bestreuen

👩‍🍳 Zubereitung

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Lauwarmes Wasser hinzufügen und kurz zu einem klebrigen Teig verrühren. Kein Kneten nötig!

Den Teig direkt auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Kastenform geben. Oberfläche mit Mehl bestäuben und nach Belieben einschneiden

Ratz Fatz Brot ohne Gehzeit in 5 Minuten zubereitet!

Sofort in den kalten (!) Ofen stellen. Temperatur auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen und ca. 50 Minuten backen.

Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste eine kleine Schale Wasser mit in den Ofen stellen.

Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

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Quarkkuchen ohne Boden in 10 Minuten

Zutaten
250 g Butter weich
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 mittelgroße Eier
100 gWeichweizen-Grieß
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver zum Kochen
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
¾ Tl abgeriebene Zitronenschale
1 Kg Quark am besten 20% Fett

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform mit etwas Butter einfetten und Grieß ausstreuen.

Für die Quarkmasse die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mit der Küchenmaschine / Handrührer einige Minuten schön schaumig schlagen. Die Eier einzeln gut unterrühren.

Grieß, Vanillepuddingpulver, Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen. Zur Eiermasse geben.

Dann Zusammen mit dem Quark ebenfalls unterrühren (aber nicht zu lange), bis eine homogene Creme entstanden ist.

Als nachtses die Käsemasse in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und ca. 50-60 Minuten backen.

Sollte der Kuchen gegen Ende der Backzeit dunkel werden, evtl. mit Backpapier oder Alufolie abdecken.

Käsekuchen im geschlossenen, warmen Ofen abkühlen lassen; die Tür dabei nicht öffnen. Dann mit einem scharfen Messer den Rand lösen und den Kuchen am besten vor dem Essen noch 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

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Orangensternen mit Vanille die sind ein Muss

250 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Schale einer unbehandelten Orange (fein abgerieben)
150 g kalte Butter, in Stücken
1 Eigelb
Für die Vanillefüllung:
200 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
100 g Butter (weich)
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillemark
Zum Bestäuben:
Puderzucker

🧁 Zubereitung
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Orangenschale in eine Schüssel geben.

Kalte Butterstücke und das Eigelb hinzufügen.

Alles rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.

Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3–4 mm dick ausrollen.

Mit einem Sternausstecher Sterne ausstechen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.

Abkühlen lassen.

Vanillefüllung:
Aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanweisung einen Vanillepudding kochen.

Den Pudding abdecken (direkt auf der Oberfläche, damit sich keine Haut bildet) und komplett abkühlen lassen.

Weiche Butter cremig rühren, dann den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Einen Stern mit etwas Vanillecreme bestreichen, einen zweiten Stern daraufsetzen.

Leicht andrücken.

Mit Puderzucker bestäuben.

Tipp:
Die Kekse schmecken am besten, wenn sie 1–2 Tage durchgezogen sind.

Im Kühlschrank aufbewahren!

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Superleckere Orangen Kekse, Zerfallen im Mund!

Zutaten
30 ml Orangensaft
70 ml Milch
350 g Mehl
220 g Zucker
3 Eier
½ Packung Backpulver
120 g Butter, zerlassen

Zubereitung

1. Zuerst den Zucker, Saft und die Hälfte der Milch mit den Eiern mischen und solange schlagen, bis die Mischung schaumig wird.

2. Danach gesiebtes Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.

Nun die restliche Milch untermischen und die warme, geschmolzene Butter zugeben.

3. Als nacshtes den Teig esslöffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben (zerläuft!!)

Bei 200-210°C ca.8-12 min backen, sodass die Ränder leicht braun werden.

4. Jetzt nur noch kurz auf dem Blech lassen, dann mit einem breiten Messer auf ein Gitter setzen.

Tipp: Die Kekse werden recht dünn und zart (ähnlich Azora-Keksen), zerlaufen auch sehr beim Backen, daher bitte genug Abstand lassen!

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Linzer Sterne mit Pariser Creme immer ein muss!

Zutaten

150 g Mehl
100 g Maisstärke
150 g Butter
100 g Puderzucker
1 St. Eigelb
1/2 St. Zitrone
Für die Pariser Creme:
2 St. Eier
70 g Schokolade
50 g Puderzucker
150 g Butter

Zubereitung

So, Einfach mal alle Zutaten für den Linzer Teig (je nach Bedarf und Geschmack verwende ich auch Zitronenschale und -saft) zu einer Kugel verarbeiten und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens eine Stunde kaltstellen.

Danach den Teig aus dem Kühlschrank herausnehmen, ausrollen und Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und backen.

Jetzt bei 180 °C ca. 7 Minuten backen – immer im Auge behalten.

Nach dem Backen auskühlen lassen und mit der Creme zusammenkleben.

Für die Creme Eier mit Zucker über einem Wasserbad cremig schlagen.

Dann geschmolzene Schokolade und Butter hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Creme entsteht

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Guten Appetit

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3 2 1¸Butterplätzchen das einizge Rezept den Du brauchst

Butterplätzchen das einizge Rezept den Du brauchst

Zutaten

200 g Butter
1 Pck. Vanillezucker
150 g Zucker
1 Ei
300 g Mehl
100 g Speisestärke

Zubereitung

So Als erstes den Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Mehl vermischen, Butter in kleinen Stücken hinzufügen und das Ei hinzugeben.

Danach Mit einen Handrührgerät (Knethaken) alles zusammen kurz verkneten.

Als nachstes alles auf eine Arbeitsplatte geben und mit den Händen zu einem Knetteig verarbeiten ( durch die Handwärme entsteht ein schöner Teig, der nicht kleben sollte)

Dieser Teig wird mit ein wenig Mehl auf der Arbeitsplatte ausgerollt und Plätzchen ausgestochen, auf ein Backblech gegeben und ca. 12 Minuten bei 200 Grad gebacken

Butterplätzchen

Man kann die Kekse nach eigenen Geschmack verzieren.

1 2 3 Butterplätzchen die immer gelingen!

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