Blog - Sowas Von Lecker

Nussecken besser als vom Bäcker mit 200 g Haselnüssen

für den Mürbteig
120 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
300 g Mehl
1 TL Backpulver (Weinstein)

Zutaten für den Belag
200 g Butter
100 g Zucker
2 Pkt. Bourbon-Vanillezucker
4 EL Wasser
220 g Haselnüsse – gemahlen
200 g Haselnüsse – gehackt
6 EL Aprikosenmarmelade
220 g Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung

So als erstes den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Danach Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Nun für den Mürbeteig Butter und Zucker mit einem Handrührgerät miteinander mischen.

Danach die Eier unterheben. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.
Am besten mit den Händen, einen Teig kneten. Den Teig für 30 Min. In den Kühlschrank legen.

Als nachstes für die Nuss-Schicht die Butter in einem Topf schmelzen und das Zucker, Vanillezucker und Wasser einrühren, dann die Nüsse unterheben.

Jetzt den Teig auf dem Backpapier ausrollen und gleichmäßig mit Aprikosenmarmelade bestreichen und mit den Nüssen belegen.

Danach die Nussecken 30 Min. backen. Noch warm in Quadrate und dann in Dreiecke schneiden. und die Nussecken abkühlen lassen.

Zuletzt noch die Kuvertüre schmelzen und die Ecken der Nussecken darin eintunken, dann vollständig aushärten lassen.
Guten Appetit

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Superschnell fertig, Zwiebelbrot ohne Hefe mit 250 g Magerquark

2 TL Salz
3 Zwiebeln (ca.250 g)
40 ml Speiseöl
470 g Weizenmehl
1 Packung Backpulver
1 TL Zucker
250 g Magerquark
1 Ei
etwas Mehl zur Teigverarbeitung

Zubereitung

So meine lieben als erstes die Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel zugeben.

Solange braten, bis die Zwiebeln karamellisieren und rösten. Beiseite stellen.

Superschnell fertig, Zwiebelbrot ohne Hefe mit 250 g Magerquark
Als nachstes das Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.

Jetzt das Quark, Ei und 100ml Wasser zugeben und die Zutaten zu einem glatten Teig kneten.Noch Zum Schluss die Zwiebelwürfel unterkneten und den Teig in 2 Portionen teilen.

Danach den Backofen auf 210 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen und das Backblech mit Backpapier belegen.

Nun die Teigportionen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu zwei etwa 25 cm langen Strängen formen.

Nach Belieben etwas einschneiden. Auf das Blech legen und 25-30 Min. backen.

Auch superlecker: Erdbeerkissen aus Blätterteig mit 500 g Erdbeeren & Mandeln

Guten Appetit

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Erdbeerkissen aus Blätterteig mit 500 g Erdbeeren & Mandeln

Zutaten
1 Paket Blätterteig, TK
1 Pck. Mandel(n), gehobelt (100g Inhalt)
70 g Zucker
3 Becher Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Vanille
500 g Erdbeeren, geputzt, gewaschen und abgetropft
1 EL Puderzucker

Zubereitung

So meine lieben Als erstes wird der Backofen auf 225°C Heißluft vorgeheizt, dann legt man 2-3 Bleche mit Backpapier aus und darauf werden die Danach die Blätterteigscheiben mit etwas Abstand aufgelegt.

Wenn man quadratische Platten hat, bekommt man 10 Stücke und wenn es die rechteckigen sind, so werden diese quer halbiert. Man bekommt dann 12 Hälften.

So, Diese Teigstücke bestreicht man gut mit Wasser, so dass sie gut befeuchtet sind, danach werden die Mandelblättchen mit dem Zucker vermischt und mit einem Löffel auf die Teigquadrate gleichmäßig aufgestreut.

Dann wird Zwischen den vorbereiteten Teigquadraten noch etwas Wasser, am besten mit dem Pinsel, verteilt, das sorgt noch zusätzlich für guten Ofentrieb.

Danach wird 20-30 Min. gebacken, je nach gewünschter Farbe, immer wieder mal nachsehen, da jeder Ofen anders ist!

Nach dem Backen wird einfach das Papier vom Blech gezogen und die Quadrate müssen auskühlen.
In der Zeit kann man gut die Erdbeeren waschen, abtropfen und in Scheiben schneiden, abgedeckt beiseite stellen.

Erdbeerkissen aus Blätterteig mit 500 g Erdbeeren

Dann wird die Sahne geschlagen und zum Schluss noch die Paradiescreme untergerührt. Die Vanillesahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und von den Quadraten mit einem scharfen Messer einen Deckel abschneiden,

Jetzt die Sahne dekorativ aufspritzen und die Erdbeeren darauf verteilen, den Deckel wieder auflegen und mit Puderzucker leicht bestäuben.

Die Paradiescreme kann auch weggelassen werden und dafür dann ein P. Sahnesteif eingerührt werden.

Guten Appetit

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Italienischer Tomatensalat mit Knoblauch und 3 Zutaten

Zutaten
3 Knoblauchzehen
3 Tomaten
Öl, Salz und Pfeffer
1 – 2 TL Basilikum, getrocknet (Optional)

Zubereitung

Als erstes die Tomaten klein schneiden und die Knoblauchzehen sehr fein schneiden oder durchpressen.

Danach alles zusammen in eine Schüssel geben (mit eventuellem Saft von den Tomaten), salzen und pfeffern, Basilikum dazu geben. Mit Öl beträufeln.

3. Dann Nach Belieben Öl nehmen, ich liebe ein bischen mehr! Dazu ein frisches Baguette oder getoastetes Weißbrot – sehr lecker!

Geht wirklich super schnell und schmeckt saugut ! Guten Appetit

Tomaten Gurkensalat superlecker!

Zutaten

1 Salatgurke (à ca. 600 g)
400 g Tomaten
1 Zwiebel
8 Stiele Petersilie
6 Stiel/e Minze
3 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
3 EL Olivenöl

Zubereitung

So meine lieben als erstes die Gurke und Tomaten waschen, fein würfeln.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Danach die Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, grob hacken.

Jetzt den Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl darunterschlagen.

Danach Alle Zutaten mischen und den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

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Kartoffelpizza mit Hackfleisch und 250 g Käse ohne Hefeteig

450 g Rindhackfleisch
3 Paprikaschoten (rot oder grun)
1 Zwiebel und Chilischote
1 Pkt. Fertigmischung ( Kartoffelklöße )
250 g Käse, gerieben (nach Belieben)
4 EL Pizzasauce
1 TL Majoran und Paprikapulver
etwas Muskat Salz und Pfeffer
bischen Öl

Zubereitung

So geht es, als erstes den Kloßteig nach Packunganweisung anrühren, in das Wasser vorher eine gute Prise Muskatnuss reiben und salzen, 15 Minuten ruhen lassen.

Jetzt Das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 5 Min. anbraten, von der Kochstelle nehmen.

Danach die Pizzasauce zugeben. Mit Majoran,Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Nun das Backblech mit Backpapier auslegen und den Kloßteig darauf gleichmäßig verteilen.

Auf diesen Boden kommt erst die Tomaten und Hackfleisch Masse, dann werden die Chilischote, Paprikaschoten und die Zwiebel, darauf gleichmäßig verteilt.

Als nachstes den geriebenen Käse darüber streuen und Im vorgeheizten Backofen bei 180 ºC ca. 20 Minuten backen.

Wenn auch nach dieser Zeit der Kase noch nicht goldbraun ist, das Blech nur noch kurz in das obere Drittel schieben.

Guten Appetit

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Schaschliktopf in 15 Minuten bei mir jedes Jahr ein Muss

1 Prise Salz
900 g Schnitzelfleisch, (Schwein) in mundgerechte Stücke geschnitten
5 große Zwiebel(n), schälen achteln und noch zweimal durchschneiden
1 Prise Cayennepfeffer oder Rosenpaprika , was man lieber mag
350 ml Tomatenketchup und 250 ml Gewürzketchup
220 g Speck, durchwachsener, möglichst mager, in dünne Streifen geschnitten
Wasser

Zubereitung

So geht es als erstes den Speck in einem Topf auslassen und kross braten.

Jetzt aus dem Fett nehmen und zur Seite stellen. In dem ausgelassenen Fett das Fleisch leicht anbraten.

Danach das Ketchup und etwas Wasser hinzufügen (die Soße darf nicht zu dickflüssig sein, sonst brennt es an).

Jetzt alles bei milder Hitze ca. 1 Std.15 Min. schmoren lassen, dann die Zwiebeln hinzufügen und so lange schmoren, dass sie noch bissfest sind.

Nun Noch mit den Gewürzen abschmecken und kurz vor dem Servieren den Speck unter rühren.

Das Lässt sich auch super im Schnellkochtopf zubereiten.

Am besten passt dazu Baguettebrot oder Reis.

Guten Appetit

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