Zutaten

1 kg Kartoffeln, mehligkochend
2 Karotten
2 Zwiebeln
1 TL Butter
1 L Wasser
5 Mettenden
350 g Kochsahne
3 Pr. Salz
Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz

Zubereitung

– Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Karotten schälen und in gleich große Stücke schneiden.

– Die Zwiebel schälen und hacken. Anschließend die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in einen breiten Topf geben.

– Als nächstes die Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und 2 Minuten braten. Dann die Kartoffeln, das Wasser und die ungesüßte Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen und mit 2 bis 3 Prisen Salz würzen.

–  Nun den Mettenden in den Topf geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Enden entfernen und die Sahne hinzufügen.

– 5 Nun die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, die Schwänze in Scheiben schneiden und zurück in den Topf geben.

– 6 Unser Vorschlag: Anstelle von Maittenden können Sie für eine vegetarische Variante auch Räuchertofu verwenden.

Omas beliebte Kartoffelsuppe die allen gefällt

Guten Appetit

Zutaten

100 g Parmesan
2 TL Knoblauchgranulat
2 TL Paprikapulver
5 Kartoffeln
6 EL Olivenöl
2 TL Kräuter, italienische
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Zubereitung

– Schneiden Sie zunächst die Kartoffeln in Spalten und geben Sie sie dann in eine Schüssel mit Parmesan und Olivenöl. Anschließend die Gewürze in einer separaten Schüssel vermischen und zu den Kartoffeln geben.

– Nochmals kräftig umrühren, dann die Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 210 °C bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten backen.

Unser Tipp: Lust auf eine herzhafte Beilage oder einfach nur einen leckeren Snack? Diese Kartoffelspalten sind perfekt für alle, die es lieben und etwas Neues ausprobieren möchten.

– Sauerrahm schmeckt hervorragend mit frischen Kräutern, kann aber auch zu leckerem Steak oder gebratenem Fisch kombiniert werden. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Durchsuchen Sie die Videos und finden Sie Ihre Lieblingsrezepte:

Knoblauch Kartoffelecken mit Parmesan, die backe ich immer!

Guten Appetit

Zutaten

250 g Mehl
120 g Roggenmehl
Mehl
18 g Hefe
Lauchzwiebeln
Speck, gewürfelt
EL Crème fraîche
1 ½ TL Salz
200 ml Wasser, lauwarm
Wasser, lauwarm
Fett, für das Blech

Zubereitung

Als Erstes bereiten Sie einen Hefeteig aus Hefe, etwas Wasser und etwas Mehl zu. Dazu die Hefe in eine kleine Schüssel bröseln und mit 3 EL Mehl und warmem Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Lassen Sie dies, bis es sprudelt.

In der Zwischenzeit beide Mehlsorten mit Salz und Wasser vermischen. Anschließend den Hefeteig in die Mehlmischung fließen lassen und verrühren. Dies geschieht am besten manuell.

(Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen klebt und sich aus der Schüssel lösen lässt.) Wenn es zu lange klebt, brauchen Sie etwas mehr Mehl. Sollten noch Mehlreste in der Schüssel verbleiben, wird etwas Wasser benötigt.
Decken Sie die Schüssel etwa eine Stunde lang mit einem Handtuch ab.

Anschließend den Teig zu flachen Broten formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Crème Fraiche belegen (ich verwende etwa 2 Esslöffel pro Fladenbrot – ein Esslöffel ist am besten) und Speckstücke darüber streuen.

Nun backen Sie die Fladen auf Ober- und Unterhitze bei ca. 210° für 25 – 30 Minuten. Anschließend die Lauchzwiebelringe (bzw. Zwiebelringe) über das gebackene Fladenbrot streuen.
Unser Tipp: Ich streue etwas Pfeffer darüber.

Andere Variationen: Neben Lauch und Zwiebeln können Sie natürlich auch andere Variationen ausprobieren. Bisher hatte ich Kartoffelchips, Kartoffelchips und Speck, Tomaten und Tomaten und Frühlingszwiebeln obendrauf.

Mittelalterliche Rahmfladen die superschnell gehen!

guten Appetit