HERZHAFTE REZEPTE

Nudelauflauf ‘Hawaii’ mit 250 g Schinken Man, ist das lecker!

 

Zutaten

250 g Schinken, roher, gewürfelt
250 g Käse (Appenzeller), gerieben
250 g Penne rigate oder andere kurze Nudeln
Salzwasser
1 kl. Dose/n Ananas – Stücke
1 Becher Schlagsahne
250 ml Milch
1 EL Tomatenmark
1 EL Thymian, getrocknet
1 TL Gemüsebrühe, gekörnte
Pfeffer
etwas Saucenbinder, heller

 

 

Zubereitung

So meine lieben zuerst die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen die Sahne und die Milch in einen Kochtopf geben und leicht köcheln lassen.

Jetzt den Tomatenmark und Schinken dazugeben, mit Thymian, Gemüsebrühe und Pfeffer abschmecken.

Die Soße mit dem Soßenbinder leicht (!) andicken. 2/3 des Appenzellers dazugeben und in die nicht mehr kochende Soße einrühren.
Nun Die abgetropften Ananasstücke dazugeben und die gekochten Nudeln mit der Soße vermengen.

 

Danach den Kochschinken und Emmentaler eignen sich für dieses Gericht nicht, sie haben zu wenig Geschmack.

Als nachstes die Mischung in eine Auflaufform umfüllen und mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 180°C (Umluft) ca. 20 min.

 

Noch Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene überbacken.

Nährwerte
kcal 1500
Eiweiß 67,38 g
Fett 73,02 g
Kohlenhydr. 137,75 g

 

Nudelauflauf ‘Hawaii’ mit 250 g Schinken Man, ist das lecker!

Gugelhupf mit Lauch, Speck und Käse Perfekt für jeden Anlass.

 

Zutaten

420 g Mehl
1 Würfel Hefe
150 ml Milch, lauwarme
100 g Butter
1 m.-großes Ei(er)
1 TL, gestr. Zucker
1 TL Salz
120 g Speck, magerer
120 g Käse, gerieben
1 Stange/n Lauch
Öl

 

Zubereitung

So meine lieben Zuerst den Zucker mit der Hefe in etwas lauwarmer Milch verrühren und etwas Mehl untermengen.

Dann 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

 

Danach die restliche Milch, Butter, Ei, Salz und Mehl mit dem Vorteig mischen, gut verkneten und den Teig nochmals 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.

So, In der Zwischenzeit Speck und Lauch hacken und in einer Pfanne in etwas Öl anrösten.

 

Mit dem geraspelten Käse zum Hefeteig geben und alles gut miteinander verkneten

 

Danach Den Teig in eine Gugelhupfform füllen und bei 180°C ca. 45 bis 50 Minuten backen.

Dieser Gugelhupf schmeckt am besten, wenn er noch leicht warm ist!

 

Gugelhupf mit Lauch, Speck und Käse Perfekt für jeden Anlass.

Guten Appetit

Ess mich Dumm Brot den ich 2x pro Woche backe!

 

Zutaten

420 ml Wasser, lauwarmes
270 g Mehl (Weizenmehl)
270 g Mehl (Roggenmehl)
100 g Körner (Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam etc.)
1 TL Salz
1 EL Zucker
1 Packung Hefe (Trockenhefe)
Fett für die Backform

 

Auch superlecker: Ich nehme Balsamico und Senf für die Salatsoße wie im Restaurant in 5 Minuten

 

Zubereitung

1. So geht es: Bis auf das Wasser alle Zutaten in eine Schüssel geben und kurz miteinander vermischen.

 

2. Nun das Wasser hinzugeben und 3 Minuten mit dem Handrührgerät (Knethaken) auf höchster Stufe verrühren. Den Teig auf Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Oberfläche des Teiges glattstreichen, eventuell noch mit ein paar Körnern bestreuen und ca. 1 cm tief längs einschneiden.

 

3. Auf mittlerer Schiene in den nicht (!) vorgeheizten Backofen stellen, diesen bei Ober- und Unterhitze auf 190°C einstellen und das Brot 60 Minuten backen.

Ess mich Dumm Brot den ich 2x pro Woche backe!

 

Guten Appetit

Ich nehme Balsamico und Senf für die Salatsoße wie im Restaurant in 5 Minuten

 

220 g saure Sahne, oder Schmand
220 g Balsamico, weiß
350 g Wasser
15 g Salz
15 g Gemüsebrühe, gekörnt
50 g Zucker
350 g Naturjoghurt, 0,1% Fett
70 g Senf
220 g Öl
¼ TL Pfeffer, schwarz gemahlen
n. B. Kräuter (Salat-)

 

Zubereitung

(Man kann das Rezept mit oder ohne Thermomix zubereiten. Die Angaben für den TM stehen in Klammern)

SO meine lieben den Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einen Topf geben und ca. 5 bis 10 Min. auf mittlerer Hitze kochen lassen .

Danach  die restlichen Zutaten dazugeben und 5-8 Sek. mit dem Mixstab aufrühren (10 Sek./St.5).

Jetzt das Dressing jetzt in Flaschen füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

 

Der Essig konserviert und macht es ziemlich lange haltbar. Das Schmeckt super zu allen Blattsalaten oder Rohkost.

Das Dressing ist auch ein tolles Mitbringsel oder kleines, selbst gemachtes Geschenk.

 

Ich nehme Balsamico und Senf für die Salatsoße wie im Restaurant in 5 Minuten

Guten Appetit

Selbstgemachte Mayonnaise in nur 2 Minuten mit einem Stabmixer

 

2,5 EL Senf, mittelscharfer
½ TL Meersalz
1 TL Zucker
150- 200 ml Rapsöl
3 EL Zitrone (den Saft davon)
1 Ei
½ TL Pfeffer, weißer
nach Belieben Kräuter, (Petersilie, Dill, Schnittlauch, Knoblauch oder ähnliches)

 

 

Zubereitung

So, Zur Herstellung der schnellen Mayo benötigt man einen Pürierstab und ein zylindrisches Gefäß, das im Durchmesser nur wenig größer sein darf als die Schneide des Pürierstabes.

 

Dan so geht es, das Rapsöl, die Zitrone, das Ei, den Senf, das Salz, den Pfeffer und den Zucker in das Gefäß geben.

Danach den Zauberstab bis auf den Boden des Gefäßes absenken, auf voller Stufe einschalten und langsam nach oben ziehen. Schon ist die Mayo grundsätzlich fertig.

Als nachstes Nach belieben Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen und für die eigene “maßgeschneiderte” Rezeptur für die Zukunft merken.

Unser Tipp: Nach persönlichem Geschmack kann die Mayo auch noch mit Kräutern ‘aufgepimpt’ werden, wie zum beispiel mit Dill zum Backfisch oder mit Schnittlauch zum Sauerfleisch.
Hier sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt.

Guten Appetit