HERZHAFTE REZEPTE

Gesunde Gemüsefrikadellen Ein Rezept das mir geholfen hat Gewicht zu verlieren

 

Zutaten

2 Möhren – ca. 150 g
1 Kartoffel – ca. 150 g
1 weiße Zwiebel – ca. 100 g
1 Zucchini – ca. 150 g
50 g Mais – Dose
1 Ei – Größe M
100 g Mehl – Weizen Type 405
50 g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Braten

 

Auch superlecker: Die sind bei mir ein Muss, Blätterteig Stangen mit Schinken & Käse

Zubereitung

So meine lieben, Als erstes die Möhren, Kartoffel und Zwiebel schälen und grob reiben.Danach den Zucchini ebenfalls mit einer Reibe grob zerkleinern.

Danach Das Gemüse in eine Schüssel geben und salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit mit einem Küchentuch gut ausdrücken.

Als nachstes das Gemüse mit Mais, Ei, Mehl und Semmelbröseln mischen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen Buletten formen.

Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsefrikadellen bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten pro Seite kross anbraten.

 

Gesunde Gemüsefrikadellen Ein Rezept das mir geholfen hat Gewicht zu verlieren

Guten Appetit

Die sind bei mir ein Muss, Blätterteig Stangen mit Schinken & Käse

 

Zutaten
1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal, rechteckig
220 g Schmand
140 g Räucherschinken, gewürfelt
150 g Käse, gerieben

 

Zubereitung

1. So meine lieben, Als erstes den Blätterteig ausrollen und eine Teighälfte mit gut der Hälfte des Schmands bestreichen.

Danach die Hälfte der Schinkenwürfel und des Käses darauf verteilen. Die Seite des Blätterteiges, die nicht belegt ist, über die andere Seite klappen.

 

2. Wiederum die Hälfte des Teiges mit dem restlichen Schmand bestreichen und die Schinkenwürfel und Käseraspel darauf geben. Die unbestrichene Teighälfte darüber klappen.

3. Nun  den Blätterteig in Streifen schneiden. Vorsichtig, spiralförmig drehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 190° ca. 20 Minuten backen.

 

Andere Variante: Sehr gut schmecken diese Stangen auch, wenn man statt Schinken geräucherten Lachs verwendet. Dafür braucht man dann ca. 200 g.

Guten Appetit

Griechischer Gyrosauflauf Mit Knoblauch und 2 Beutel Käse

 

Zutaten

3 Knoblauchzehen
2 Becher Sauce Hollandaise
400 g Nudeln
800 g Schweinefleisch, geschnetzelt, schon fertig gewürzt nach Gyros Art
3 große Zwiebeln
Brokkoli
2 Beutel Käse, geriebener (Emmentaler, Gouda oder Parmesan)
etwas Öl

 

Zubereitung

 

1. So meine lieben, zuerst die Nudeln bissfest kochen.

2. Als nachstes die Knoblauchzehen klein schneiden und in die heiße Pfanne mit etwas Öl geben. Nach etzwas kurzem Anschwitzen das Fleisch darin scharf anbraten!

Wenn das Fleisch schön gebräunt ist, die Zwiebeln hinzu geben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, das Fleisch vom Herd nehmen.

3. So wenn, die Nudeln fertig sind, diese abgießen, in eine Auflaufform geben und eine Lage Käse darauf streuen. Jezt kommt darauf das Fleisch und dann der restliche Käse.

4.  Jetzt gießt man die Sauce Hollandaise über alles und schiebt die Form in einen auf 220 Grad vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten.

Der Käse sollte schön zerlaufen sein und eine leichte Bräune haben.

 

Auch sehr lecker: Selbstgebackenes Knoblauchbrot mit Parmesankäse in 1 Stunde

Griechischer Gyrosauflauf Mit Knoblauch und 2 Beutel Käse

Guten Appetit

Selbstgebackenes Knoblauchbrot mit Parmesankäse in 1 Stunde

 

2 EL(zusätzlich für die Hefe)
500 g Mehl
1/2 Würfel frische Hefe (20 g)
1/2 TL Zucker
1 TL Salz
250 g lauwarmes Wasser
Für den Belag:
100 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Handvoll frisches Basilikum, gehackt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
Geriebener Mozzarella oder Parmesankäse

 

Zubereitung

 

So meine lieben, Zuerst die Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Dann 2 Esslöffel Mehl dazugeben, glatt rühren und 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach den Teig herstellen und zwar 450 g Mehl sieben, Salz und die Hefemischung zugeben.

 

Dann Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat, etwa 30 Minuten.

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Dann Ausrollen und Vorbereiten: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Danach den Teig in Würfel schneiden, ohne sie zu trennen.
Das “Pesto” herstellen: Gehacktes Basilikum, Petersilie und gehackten Knoblauch mit Olivenöl vermischen.

Jetzt verteilen Sie diese Mischung auf dem Teig und achten Sie darauf, dass sie in die Schnitte eindringt.

Nun Belag und Backen: Nun Mit Käse bestreuen und Bei 180°C 20 Minuten lang goldgelb backen.

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten | Backzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Kcal: 350 kcal pro Portion | Portionen: 6 Portionen

 

Guten Appetit

Selbstgebackenes Knoblauchbrot mit Parmesankäse in 1 Stunde

Salatsoße auf Vorrat mit 350 g Naturjoghurt super lang haltbar

 

Zutaten

15 g Salz
15 g Gemüsebrühe, gekörnt
220 g saure Sahne, oder Schmand
220 g Balsamico, weiß
300 g Wasser
50 g Zucker
350 g Naturjoghurt, 0,1% Fett
70 g Senf
250 g Öl
¼ TL Pfeffer, schwarz gemahlen
n. B. Kräuter (Salat-)

 

Zubereitung

(Man kann das Rezept mit oder ohne Thermomix zubereiten. Die Angaben für den TM stehen in Klammern).

1. Als erstes das Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einen Topf geben und ca. 5 bis 10 Min. auf mittlerer Hitze kochen lassen .

Danach die restlichen Zutaten dazugeben und 5-8 Sek. mit dem Mixstab aufrühren (10 Sek./St.5).

2. Jetzt das Dressing jetzt in Flaschen füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Der Essig konserviert und macht es ziemlich lange haltbar. Das Schmeckt super zu allen Blattsalaten oder Rohkost.

Dieses  Dressing ist auch ein tolles Mitbringsel oder kleines, selbst gemachtes Geschenk.

Guten Appetit

Salatsoße auf Vorrat mit 350 g Naturjoghurt super lang haltbar

Gemüsebrühe selber machen, hält sich im Kühlschrank bis zu einem Jahr

 

Für zwei 370 ml-Gläser (z.B. von Mais, Gewürzgurken oder Soßen)
1/2 Knolle Sellerie
1 Stange Lauch
ca. 1 1/2 große Möhren
2 bis 3  Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Kräuter (z.B. 1/2 Bund Petersilie, 1/2 Bund Schnittlauch, 1/2 Bund Liebstöckel, 1/2 Kästchen Gartenkresse)
ca. 5 gestrichene Esslöffel Salz

 

Zubereitung

1. Als erstes das Gemüse in grobe Stücke schneiden

Um Gemüsebrühe selber zu machen, musst du zuerst dein Gemüse vorbereiten: Gemüse schälen bzw. waschen und in grobe Stücke schneiden.

Danach die Kräuter waschen und grob hacken. Achtung: Wer einen Pürierstab statt einen Mixer verwendet, sollte das Gemüse feiner schneiden, damit der Pürierstab damit fertig wird.

2. Danach das Gemüse, Kräuter und Knoblauch zerkleinern und salzen
Gemüse, Kräuter und Knoblauch im Mixer oder mit dem Pürierstab kurz zerkleinern. Danach fehlt noch etwas Würze. Dazu das Salz zum Gemüse geben und unterrühren. Diese Mischung solltest du ein paar Minuten ziehen lassen.

3. Nun dieZutaten zu einer feinen Masse pürieren

Die Gemüsemasse nun im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einem möglichst feinen Brei verarbeiten. Der Brei ist deine selbst gemachte Gemüsebrühe.
Unser Hinweis: Achte dabei darauf, ob dein Mixer die Masse ohne Probleme verarbeiten kann. Beim Zerkleinern solltest du vorsichtig testen, ob das Gerät ohne Anzeichen einer Überlastung (Rauch, Jaulen des Motors) das Gemüse zu Mus macht.

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Jetzt Mit einem Hochleistungsmixer solltest du keine Probleme haben, dennoch empfiehlt sich etwas Fingerspitzengefühl. Gegebenenfalls kannst du etwas Wasser dazugeben. Jedoch nicht zu viel, sonst wird die Masse zu flüssig.
4. Dann die Selbst gemachte Gemüsebrühe in Gläser füllen

Im letzten Schritt noch die fertige Würzpaste in saubere Einmach- oder Schraubgläser füllen, gut verschließen – fertig!

 

Du kannst die Würzpaste mit allen Gerichten verwenden, für die du normalerweise Gemüsebrühe-Pulver benutzen würdest.

Circa zwei Teelöffel selbstgemachte Gemüsebrühe auf einen Liter kochendes Wasser ergeben eine würzige Brühe.

Deine Instant-Gemüsebrühe hält sich im Kühlschrank bis zu einem Jahr lang.

Guten Appetit