Zutaten

200  g Zucker
etwas Salz
3 Eier
4 Dosen Mandarinen – Orangen, (je 314 ml )
240 g Butter
180 g Buttermilch
1 Zitrone, unbehandelt, abgeriebene Schale
420 g Mehl
1 Packung  Backpulver
100 g Schmand
Puderzucker

 

 

Zubereitung

1. Als erstes die Mandarinen gut abtropfen lassen. Danach das Fett, Zucker und Salz cremig schlagen. Dann nach und nach Eier und Zitronenschale unterrühren.

2. Als nachstes das Mehl,Backpulver und Buttermilch mischen und ebenfalls unter die Fett-Ei-Masse rühren.

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2. Nun den Schmand zufügen, alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Danach den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.

3. Jetzt die Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nun den Kuchen im vorgeheizten Backofen  210°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) 30 Minuten backen. Noch mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit

 

Zutaten

300 g Mehl
1 Packung  Backpulver
1 Prise Salz
4 Eier
150 ml Milch
300 ml Naturjoghurt
2 EL Zucker
etwas Olivenöl
Ahornsirup

 

Zubereitung

1. Als erstes die Eier zu einer schönen hellen Schaummasse verquirlen.

2. Jetzt die Milch und Naturjoghurt vermischen, ich nehme etwa 300 ml Joghurt, den Rest Milch.
Ihr könnt auch mehr oder weniger Joghurt nehmen, je nachdem was Ihr gerade da habt. Das macht die Pancakes so richtig schön dick und saftig!

3. Als nachstes das Mehl, Backpulver, Milch-Joghurt-Mischung, Salz und Zucker nach und nach zu den Eiern geben und immer schön weiter rühren.
Jetzt Evtl. etwas mehr Milch zufügen wenn der Teig zu dick ist. Aber er sollte schon gut dickflüssig sein.

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4. Nun  die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, jeweils etwa einen TL Öl hineingeben und nacheinander den ganzen Teig zu Pancakes verbacken.
Extrem Wichtig! Ganz wenig Öl verwenden und langsam, also auf mittlerer Stufe, nicht zu heiß ausbacken.

Die Pfannkuchen Schmecken toll mit Ahornsirup, Zuckerrübensirup oder mit Frucht und Quark.

Guten Appetit

Zutaten

850 Quark
5 Eier
130 g Mehl
250 g Margarine
250 g Zucker
½ Packung  Backpulver
2 Packung  Vanillezucker
etwas Zitronensaft

 

 

Zubereitung

1. So geht es: einfach mal alle Zutaten miteinander mischen und in eine Springform geben und bei 180° C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen.

2. Nach dem Backen den Kuchen noch im Ofen ganz abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.

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Tipp: Wenn man Diesen Kuchen mit Obst genießen will, kann man Mandarinenstücke oder Kirschen einfach mit in den Teig geben.

Der Kuchen schmeckt wirklich super lecker!

Guten Appetit

Zutaten

2 Eier
450 g Quark
110 g Zucker
220 g Mehl
2 TL Backpulver
110 g Butter, weich
1 Packung Vanillepuddingpulver
etwas Öl, zum Einfetten der Form

 

Zubereitung

1. Zuerst die Butter und Zucker gut verquirlen. Danach die restlichen Zutaten dazugeben und alles fein cremig rühren.

2. Als nachstes die fertige Masse in die eingefettete Muffinform geben und bei 170 °C im vorgeheizten Backofen ca. 30 bis 40 Minuten backen.

Kleiner Tipp:
Nach Belieben können auch diverse Früchte wie z.B. Kirschen oder Schokoflocken etc. dazu gegeben werden.

3. Wenn du ein Muffinformbackblech hast, dann dieses vor der Zubereitung einfetten und bis zur Befüllung in den Kühlschrank stellen und so kleben die Muffins später nicht so an der Form.

Das Rezept ergibt 12 bis 15 Muffins.

Guten Appetit