Zutaten
300 g Mehl
1 Packung Backpulver
1 Prise Salz
4 Eier
150 ml Milch
300 ml Naturjoghurt
2 EL Zucker
etwas Olivenöl
Ahornsirup
Zubereitung
1. Als erstes die Eier zu einer schönen hellen Schaummasse verquirlen.
2. Jetzt die Milch und Naturjoghurt vermischen, ich nehme etwa 300 ml Joghurt, den Rest Milch.
Ihr könnt auch mehr oder weniger Joghurt nehmen, je nachdem was Ihr gerade da habt. Das macht die Pancakes so richtig schön dick und saftig!
3. Als nachstes das Mehl, Backpulver, Milch-Joghurt-Mischung, Salz und Zucker nach und nach zu den Eiern geben und immer schön weiter rühren.
Jetzt Evtl. etwas mehr Milch zufügen wenn der Teig zu dick ist. Aber er sollte schon gut dickflüssig sein.
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4. Nun die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, jeweils etwa einen TL Öl hineingeben und nacheinander den ganzen Teig zu Pancakes verbacken.
Extrem Wichtig! Ganz wenig Öl verwenden und langsam, also auf mittlerer Stufe, nicht zu heiß ausbacken.
Die Pfannkuchen Schmecken toll mit Ahornsirup, Zuckerrübensirup oder mit Frucht und Quark.
Guten Appetit
