Zutaten
220 g Mehl, glatt
12 g Backpulver
1 Prise Salz
1 Kg Äpfel
2 Eier, große
140 g Zucker
1 Schale Zitrone, unbehandelt, geriebene
100 ml Milch
Flocken Butter
Ein paar EL Zucker
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Danach die Äpfel schälen und in regelmäßige Stücke schneiden.Dann Mehl mit Backpulver sieben.
2. Jetzt in einer Küchenmaschine Eier mit Zucker schaumig schlagen. Zitronenschale, Salz sowie Mehl vorsichtig untermengen. Danach die Milch löffelweise hinzufügen.
3. Jetzt ein Drittel der Äpfel mit der glatten Masse mischen und die Masse in eine Kuchenform gießen.Die Oberfläche mit Äpfeln bedecken und ein paar Butterflocken sowie ein paar EL Zucker auf der Oberfläche verteilen.
4. Nun im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C 35-40 Minuten goldbraun backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er die Zahnstocherprobe besteht.
Den Kuchen sofort nach dem Backen von der Backform heben und unter der gedrehten Backform langsam abkühlen lassen.So bleibt er herrlich saftig.
Guten Appetit
Bonus Rezepte die immer problemlos gelingen!
Megaleckere Mohnkuchen ohne Boden mit Paradiescreme
Zutaten
3 Eiweiß
3 Eigelb
¾ Tasse Zucker, evtl. bis 1 Tasse erhöhen
1 Tasse Rapsöl
1 Ei
1 Tasse Mehl
1 Tasse Mohn (Blaumohn), nicht gemahlen
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Creme:
1 Paket Cremepulver (Paradiescreme Vanille), ohne Kochen
2 Packung Schlagsahne
Haselnusskrokant zum Bestreuen
eventuell Sahnesteif
Zubereitung
(Diese Menge reicht für eine 26-er Springform, die als Maß verwendete Tasse fasst ist ca. 200 ml).
1. Einfach mal alle Zutaten, ohne die 3 Eiweiß, verrühren mit Schneebesen oder mit dem elektrischen Rührer.
Nun die 3 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
2. Jetzt in die gefettete Form geben und bei 185 Grad einfache Ober-Unterhitze 15 Minuten backen. Vorischt, bitte Stäbchenprobe, kann mal 20 Minuten sein.
Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen.
3. Als nachstes die Paradiescreme mit der Schlagsahne 3 Minuten steif schlagen. Wenn Sie mochten fur die Sicherheit können Sie 1 – 2 Sahnesteif zugegeben werden.
Danach auf dem Boden verteilen und mit dem Haselnusskrokant bestreuen. Fertig!
4. Noch Kühl stellen, hält sich, wenn nicht vorher gegessen, gut im Kühlschrank.
Unser Tipp; der Boden kann auch einen Tag vorher gebacken werden und am Tage des Verzehrs die Creme aufstreichen.
Guten Appetit
Käsekuchen mit Birnen und Karamell, unglaublich lecker!
Zutaten
Für den Teig
220 g Mehl
150 g Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
nach Belieben Wasser
Für die Füllung
1 Dose Birnen, abgetropft
5 Eier
120 g Zucker, braun
450 g Quark
220 g Frischkäse
220 ml Saft aus der Birnendose
1 Packung Puddingpulver, Vanille
2 EL Mehl
Für den Belag
70 g Zucker
1 EL Honig
2 EL Amaretto
120 g Mandeln, (Blättchen)
Zubereitung
1. Als erstes in eine 26-er Springform fetten und kalt stellen.
Danach den Mürbteig zubereiten und die Springform damit auskleiden, so dass ein ca. 4-4,5 cm hoher Rand entsteht. Kalt stellen.
2. Jetzt fur die Füllung die Birnenhälften würfeln und beiseite stellen.
Danach die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen. Als anchstes
3. Frischkäse, Quark, Mehl und Puddingpulver einrühren, dann den Birnensaft unterrühren.
Probieren sie auch: Käsekuchen ohne Boden so gelingt er Immer!
4. Jetzt den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Danach die Birnenwürfel nun auf den Mürbteig in der Springform geben, die Quarkmasse darauf verteilen und glatt streichen.
5. Nun Im vorgeheizten Ofen nun zunächst ca. 50 min backen.
Nach ca. sagen wir 40 – 45 min der Backzeit für den Belag Zucker und Honig aufkochen, mit dem Amaretto ablöschen und die Mandelstifte einrühren.
Vorsichtig auf dem Kuchen verteilen.
Noch etwa 15-20 min fertig backen.
Nah cem Backen auskühlen lassen, dann erst den Formrand lösen. Fertig ist der lecker Kuchen!
Guten Appetit
Apfelpudding Kuchen mit Zimstreuseln
Zutaten
Für den Mürbeteig
150 g Butter
etwas Wasser
250 g Mehl
½ TL Salz
Fett für die Form
Für den Belag
1 kg Äpfel
2 EL Mehl
2 TL Zimt
70 g Rosinen
Für den Guss
1 Ei
2 EL Zucker
220 g Ricotta
Für die Streusel
120 g Mehl
65 g Nüsse, gemahlen
120 g Rohrzucker
100 g Butterflöckchen
1 EL Zimt
Zubereitung
1. Zuerst den Mürbteig zubereiten, in einer gefetteten Pie- oder Springform auslegen und kalt stellen.
2. Als nachstes für die Streusel Mehl und Nüsse mischen, Zucker, Zimt und die Butterflöckchen zugeben und mit dem Handrührgerät zunächst auf höchster Stufe verquirlen.
Danach auf die erste Stufe schalten und weiterrühren, bis die Streusel die gewünschte Größe haben.Tipp; je länger man rührt, desto größer die Streusel. Dann kalt stellen.
3. Jetzt die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben hobeln und mit Mehl und Zimt vermischen. Nun den Ofen nun auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Als nachstes das Ei mit dem Zucker cremig schlagen und den Ricotta unterrühren.
Jetzt die Äpfel auf den Boden geben, in der Mitte etwas anhäufen. Danach mit dem Rosinen bestreuen.
Zeit fur den Guss: Guss gleichmäßig darüber streichen und die Streusel darauf streuen.
5. Jetzt im vorgeheizten Ofen ca. 50 – 55 min goldbraun backen.
Wenn der Kuchen schnell geschieht, mit Folie abdecken und auf 180 °C herunterschalten.
6. Nach dem Backen den Kuchen gut 1 Stunde auskühlen lassen.
Am besten schmeckt er warm mit Vanilleeis, ist kalt aber auch ein echter Genuss.
Guten Appetit
Zebrakuchen mit Suchtfaktor!
Zutaten
2 Eigelb
120 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
70 ml Wasser, lauwarmes
150 ml Öl
250 g Weizenmehl
½ Packung Backpulver
2 Eiweiß
1 EL Kakaopulver
120 g Puderzucker
3 EL Orangensaft
Zubereitung
Hier handelt sich um ein Rezept für einen Minikuchen in einer oder 20er oder 22 Springform.
Wen du einen normal großen Kuchen backen willst, nimmt einfach die doppelte/dreifache Menge!
1. So geht es: Zuerst das Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Danach die Buttervanille-Aroma, Wasser und Öl unterrühren.
Jetzt das Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren.
Auch Megalecker: Schnelle Donauwelle, zum reinlegen lecker!
2. Als nachstes das Eiweiß steif schlagen und mit dem Teigschaber unterheben.
Jetzt die eine Hälfte des Teiges beiseitestellen, in die andere Hälfte 1 EL Kakao unterrühren.
3. Nun die Springform fetten und in die Mitte 2 EL von dem hellen Teig geben, darauf 2 EL von dem dunklen Teig und immer so weiter, bis der Teig aufgebraucht ist (so, dadurch verläuft der Teig zu dem gewünschten Zebramuster).
Danach den Kuchen 30 min. bei 170°C Umluft backen. Nach dem Backenn den Kuchen abkühlen lassen.
4. Den Kichen mit dem Puderzucker und dem Orangensaft einen Zuckerguss herstellen und den Kuchen damit überziehen.Fertig !
Mein Tipp: Ich personlich habe den Kuchen dann noch mit Haselnusskrokant und Schokostreuseln verziert.
Guten Appetit
Buttermilch Käsekuchen mit Rhabarber oder andere Frucht nach Wahl!
Zutaten
Für den Boden
70 g Butter
70 g Zucker
1 Ei
180 g Mehl, Type 1050
Für die Füllung
600 g Quark (am besten Magerquark)
220 g Buttermilch
120 g Zucker
85 g Mehl, Type 405
2 Eier
1 Packung Vanillinzucker
1 Zitrone, unbehandelt, die Schale davon
450 g Rhabarber
Fett für die Form
Zubereitung
1. Als erstes das dunkle Mehl mit Butter, Zucker und Ei zu einem Mürbeteig verkneten (ggf. noch etwas Wasser zugeben) und 20 bis 30 Minuten kalt stellen.
2. Danach den Rhabarber säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Jetzt mit den restlichen Zutaten einer homogenen Masse verrühren.
4. Als nachstes den Mürbeteig ausrollen und eine gefettete Springform (26 oder 28 cm) damit auskleiden.
5. Nun bei 175 °C Umluft im vorgeheizten Backofen kurz vorbacken, bis er nicht mehr fettig glänzt.
6. Als nachstes die Rhabarberstücke in die Füllung rühren und schließlich alles auf dem vorgebackenen Mürbeteig verteilen.
6. Zulezt den Kuchen fur 30 bis 40 Minuten backen, so lange, bis sich die Füllung auch in der Mitte fest anfühlt. Fertig zum naschen!
Unser Tipp: Schmeckt am besten gut gekühlt.
