Blitzbrot aus der Pfanne, Sie werden Brot nie wieder kaufen!

Zutaten

520 g Mehl
1 TL Salz
17 g Trockenhefe
250 ml Wasser
Zucker (optional)

Zubereitung

So geht es:

1. Als erstes aus den Zutaten am Abend zuvor einen feuchten Hefeteig zubereiten. Dann eine große Pfanne mit Butter oder Öl ausstreichen.

2. Jetzt den Teig in die Pfanne geben und en Deckel drauf machen und über Nacht einfach stehen lassen.

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2. Nächsten morgen ist der Teig schön kräftig aufgegangen und bedeckt nun den Pfannenboden in ca. 2 – 3 cm Höhe. Gut einmehlen und, eher flach gedrückt, in die heiße Pfanne geben.

3. Nun auf mittlerer Stufe  ohne Deckel – ca. 15 bis 20 Minuten backen. Danach einmal wenden und ca. weitere 20 Minuten backen.

Wenn du auf die „krustigen“ Seiten klopfst sollte es hohl klingen und somit durch sein.

Guten Appetit

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Döppcheskoche ein Sattmacher in wenigen Minuten!

Zutaten

1 TL Majoran, gerebelt
3 kg Kartoffeln, gerieben
½ TL Muskat, gemahlen
4- 5 Zwiebeln, gerieben
7 Eier
3 EL saure Sahne
350 g Speck, durchwachsenen, gewürfelt
Salz
Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln, Zwiebeln und die anderen Zutaten zu einer Masse verarbeiten. Dann wird die Masse in einen, mit Öl gefetteten, Bräter gegeben und kommt bei ca. 240 Grad mit Deckel 1 1/2 Stunden in den Ofen, damit die Kartoffelmasse auch gar wird und dann noch mal eine 1/2 bis 3/4 Stunde ohne Deckel, damit sie eine schöne braune Kruste bekommt.

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Tipps: Die Zeiten sind je nach Ofen, etwas abweichend.
In manchen Gegenden kommt eine Fleischwurst unten in den Bräter oder auch Mettwürstchen. Mit dem Salz aber dann etwas vorsichtig sein.

Guten Appetit

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Flammkuchenrolle zum Mittagessen, für die ganze Familie!

Zutaten

220 g Schinken, roh oder gekocht
etwas Pfeffer
1 Bund Frühlingszwiebel(n) oder 2 Schalotten oder Zwiebeln
1 Packung Frischkäse oder Schmand
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
etwas Salz

Zubereitung

1. Als erste die Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Schinken würfeln. Danach mit dem Frischkäse mischen und mit etwas Salz und viel Pfeffer abschmecken.
Auch bei Bedarf kann man noch ein wenig Kräuter der Provence dazugeben.

2. Nun diese Masse gut auf dem ausgebreiteten Blätterteig verteilen.Danach den Teig vorsichtig zusammenrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

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3. Jetzt 10 bis 15 Min bei 175 °C Umluft in den vorgeheizten Backofen schieben – je nach gewünschtem Bräunungsgrad länger oder kürzer.

Diese Rolle gibt es bei uns kleinen Köstlichkeiten sonntags heiß oder kalt oft zum Brunch. Die Rollen lassen sich aber auch gut zu jeder Party mitnehmen.
Unser Tipp: Den Belag kann man nach Geschmack auch jederzeit abwandeln.

Guten Appetit

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Apfelpudding Schnitten die wirklich immer gelingen!

Zutaten

3/4 l Milch
Zimt, Zucker
4 – 5 Äpfel
2 Packung Vanillepuddingpulver
2 Packung Blätterteig
2 Ei

Zubereitung

So geht es:

1.Als erstes werden die Äpfel geschält und in kleine Streifen gerieben. Im Prinzip kann man die Äpfel aber ganz nach eigenem Geschmack bzw. Vorlieben verkleinern.

2. Als nachstes aus 2 Packung Vanillepuddingpulver, wird ein Pudding gekocht. Also ca. 650ml Milch in einen Topf und mit den restlichen 150 ml wird das Pulver glatt gerührt.
Zu Milch kommen 3 EL Staubzucker hinzu. Wenn die Milch kocht , vom Herd nehmen und das glatt gerührte Pulver mit einem Schneebesen einrühren.

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3. Jetzt wird ein Blätterteig ausgerollt und eine geeignete Backform gelegt. Danach die Äpfel noch mit Zimt und Zucker abschmecken und auf dem Blätterteigboden gleichmäßig verteilen.
Nun  darüber den Vanillepudding verteilen.

4. Jetzt wird der zweite Blätterteig oben darüber gelegt und die Ränder gut andrücken. Nun mit einer Gabel im Abstand von ein paar Zentimetern Löcher hineinstechen.
Zuletzt wird die Eier verquirlt und mit einem Pinsel gut auf dem “Deckel” verteilt .

5. Jetzt noch die Schnitten bei O/U bei 180° ca. 30 Minuten goldbraun backen. Fertig ist es.


Die schmecken wunderbar lecker !

Guten Appetit

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Sloppy Joe Sandwich, Hammerlecker!

Zutaten

2 – 3 Knoblauchzehen
550 g gemischtes Hack
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, Currypulver
230 g Ketchup
1 Glas (370 ml) Röstpaprika
1 Zwiebel
220 g Schmelzkäse
2 EL Milch
2 EL körniger Senf
1 EL flüssiger Honig
250 g dänischer Gurkensalat (Glas)
1 Baguettebrot
4 EL Röstzwiebeln (Becher)

Zubereitung

1. Als erstes die Paprika würfeln.Danach die Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.Danach den Hack im heißen Öl krümelig braten. ­Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten.
Jetzt mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprika und Ketchup einrühren, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln.

2. Jetzt den Käse und Milch in einem Topf so lange erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Senf, Honig und 1 TL Currypulver würzen.

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3. Als nachstes Gurkensalat abtropfen lassen.Baguettebrot der Länge nach aufschneiden. Untere Hälfte erst mit Käsesoße bestreichen, dann Hackmasse, Gurken und Röstzwiebeln darauf verteilen.

 

4. Nun Brotdeckel darauflegen, leicht andrücken und das Baguettebrot vierteln.

Guten Appetit

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Französische Orangen Kekse, Zerfallen im Mund!

Zutaten

30 ml Orangensaft
70 ml Milch
350 g Mehl
220 g Zucker
3 Eier
½ Packung Backpulver
120 g Butter, zerlassen

 

Zubereitung

1. Zuerst den Zucker, Saft und die Hälfte der Milch mit den Eiern mischen und solange schlagen, bis die Mischung schaumig wird.

2. Danach gesiebtes Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Nun die restliche Milch untermischen und die warme, geschmolzene Butter zugeben.

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3. Als nacshtes den Teig esslöffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben (zerläuft!!)
Bei 200-210°C ca.8-12 min backen, sodass die Ränder leicht braun werden.

4. Jetzt nur noch kurz auf dem Blech lassen, dann mit einem breiten Messer auf ein Gitter setzen.

Tipp: Die Kekse werden recht dünn und zart (ähnlich Azora-Keksen), zerlaufen auch sehr beim Backen, daher bitte genug Abstand lassen!

guten Appetit

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