Zutaten
320 g Gurken
1 kleine Peperoni
130 g Zwiebeln
1 TL Salz
550 g Tomaten
Petersilie
Für das Dressing
Pfeffer und Salz
25 ml Öl
25 ml Zitronensaft, frisch gepresster
Zubereitung
So einfach geht es:
1. Als erstes schälen wir die Zwiebeln, halbieren und in feine Ringe schneiden, mit dem Salz und Pfeffer bestreuen und ein paar Minuten ruhen lassen, die Zwiebeln kurz abspülen und gut ausdrücken.
2. Als nachstes die Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden, die Gurke schälen, halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden und bei der Peperoni vorsichtig die Kerne entfernen fein würfeln und die Petersilie fein hacken.
Auch sehr lecker: Weihnachtliche Pina Colada, das zeug macht süchtig!
3. Jetzt den Zitronensaft, Salz und Öl gut vermischen und über den Salat gießen. Das Salat geht super schnell und schmeckt super!
Guten Appetit
