Französische Orangen Kekse, Zerfallen im Mund!

Zutaten

30 ml Orangensaft
70 ml Milch
350 g Mehl
220 g Zucker
3 Eier
½ Packung Backpulver
120 g Butter, zerlassen

 

Zubereitung

1. Zuerst den Zucker, Saft und die Hälfte der Milch mit den Eiern mischen und solange schlagen, bis die Mischung schaumig wird.

2. Danach gesiebtes Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Nun die restliche Milch untermischen und die warme, geschmolzene Butter zugeben.

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3. Als nacshtes den Teig esslöffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben (zerläuft!!)
Bei 200-210°C ca.8-12 min backen, sodass die Ränder leicht braun werden.

4. Jetzt nur noch kurz auf dem Blech lassen, dann mit einem breiten Messer auf ein Gitter setzen.

Tipp: Die Kekse werden recht dünn und zart (ähnlich Azora-Keksen), zerlaufen auch sehr beim Backen, daher bitte genug Abstand lassen!

guten Appetit

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Kohl geschmort mit Hackfleisch, genial lecker!

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
1 kg Weißkohl
Tomatenmark
Salz und Pfeffer, schwarzer
etwas Saucenbinder

Zubereitung

1. Zuerst Das Gehackte so lange kräftig anbraten, bis es krümelig ist. Zwiebel würfeln, Knoblauch durchpressen und beides zum Hackfleisch geben. Dann, Wenn es schön braun gebraten ist, so lange weiter braten, bis die Zwiebel goldbraun ist.

2. Jetzt den Weißkohl in grobe Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben. Danach weiter braten, bis der Kohl leicht braun wird.

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3. Dann Ca. 3 EL Tomatenmark (wenn nicht da, nehme ich alternativ Tomatenketchup) dazugeben und auch noch mit anbraten.
Jetzt ca 1 l Wasser angießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach den Deckel schließen und auf kleiner Flamme ca. 20 bis 30 Min. köcheln lassen. Dann mit Saucenbinder etwas abbinden.

Bei uns gibt es dazu Salzkartoffeln.

Unser Tipp: Als Variante kann man auch gewürfelte rohe Kartoffeln dazu geben und als Eintopf kochen. Schmeckt wie Kohlrouladen, ist aber mit weniger Arbeit verbunden.

Guten Appetit

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Buttermilchkuchen mit Kokos, es besteht Suchtgefahr!

 

Zutaten

2 Tasse/n Zucker
2 Tasse/n Buttermilch
1 Prise Salz
1 PackungVanillinzucker
3 Eier
4 Tasse/n Mehl
1 Packung Backpulver

Für den Belag
1 Tüte/n Kokosraspel
½ Tasse Zucker

Für den Guss
1 Becher Sahne
200 g Butter

Zubereitung

1 Tasse fasst 150 ml.

Teig:
1. Zuerst 2 Tassen Zucker, 1 Prs. Salz, 2 Tassen Buttermilch, 1 Pä. Vanillezucker und 3 Eier gut miteinander verrühren.
Danach 4 Tassen Mehl mit 1 Pä. Backpulver mischen und mit den anderen Zutaten gut verrühren.
Diesen recht flüssigen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen.

2. Jetzt gut 1/2 Tasse Zucker mit 1 Pä. Kokosflocken vermischen und gleichmäßig mit einem Esslöffel auf dem Teig verteilen.

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3. Nun bei 210°C (Gas Stufe 3 – 4) auf mittlerer Schiene für ca. 20 – 30 Minuten backen, bis die Kokosflocken gleichmäßig goldbraun sind.

4. o, Während des Backens 200 g Butter zusammen mit einem Becher Sahne aufkochen.


Mit einem Esslöffel dieses Gemisch auf dem fertig gebackenen, noch heißen Kuchen, gleichmäßig (auch an den Rändern) verteilen.

5. Zuletzt den Kuchen vollständig auf dem Blech auskühlen lassen und zum Servieren in kleine Stücke schneiden.

Unser Tipp: Ich verwende immer eine ganz normale Kaffeetasse aus meinem Service und mache diese bis oben hin voll. (Ein Henkelbecher wäre zu groß).
Der Kuchen geht richtig gut auf.

Guten Appetit

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Frikadellen aus dem Ofen, fast ohne Fett!

Zutaten

750 g Hackfleisch, gemischt
1 großes Ei
2 – 3 EL Ketchup (Curry- oder Tomatenketchup)
3 – 4 EL Wasser, warm
1 Zwiebel, oder eine Tasse Röstzwiebeln
1 – 2 EL Senf
2 – 3 EL Paprikapulver
einige Kräuter, gehackt
Salz und Pfeffer
2 Tassen Paniermehl

Zubereitung

1. Als erstes das Wasser mit dem Paprikapulver verrühren. Dann Senf, Ketchup und Ei dazugeben und weiterrühren bis eine sämige Masse entsteht.

2. Als nachstes die Zwiebel klein hacken und mit dem Hackfleisch, den Kräutern und dem Paniermehl zu der Flüssigkeit geben.
Jetzt alles gut durchkneten bis sich alles miteinander vermischt hat und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

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3. Jetzt aus der Masse Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Bei 220° ca. 20-25 Minuten je nach Größe der Frikadellen backen.
Tipp: Die Frikadellen können ruhig schön dunkel werden, da sie dann besonders knusprig sind.

Unser Tipp:
Sie konnen auch Geflügelhackfleisch nehmen um weitere Kalorien zu sparen. Extrem lecker!

Guten Appetit

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Blätterteig Stangerl mit Vanillepudding, zergehen im Mund!

Zutaten

Für das Gebäck
2 Packungen Blätterteig (aus dem Kühlregal)
200 g Topfen
1 EL Vanillepuddingpulver (ca. 10g)
1 – 2 EL Zucker
1 Spritzer Frischen Zitronensaft
1 Stk. Eigelb
Nach Belieben Marmelade (z. B. Erdbeere)

Zum Bestreichen
1 Stk. Eigelb
1 Schuss Milch
Zum Dekorieren
Nach Belieben Staubzucker

Zubereitung

1. Als erstes für die süßen Blätterteig-Stangerl 1-2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Ofen auf ca. 180 – 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
Nun den Topfen, das Vanillepuddingpulver, den Zucker, den Zitronensaft und das Eigelb in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.

2. Als nachstes die Blätterteige auf der Arbeitsfläche ausbreiten.
Jetzt einen Blätterteig gleichmäßig mit der Topfencreme bestreichen und den anderen nach Belieben mit Marmelade bestreichen.
Nun den Marmelade-Blätterteig mit der bestrichenen Seite auf den Topfen-Blätterteig stürzen und leicht andrücken.

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3. Als nachstes den Teig in 16 gleichmäßige Streifen schneiden. (Das funktioniert zum Beispiel hervorragend mit einem Pizzaschneider).
Nun jeden einzelnen Streifen zu einer Spirale drehen und auf das Backblech setzen. Sollte dabei die Füllung austreten, ist das nicht weiter tragisch.

4. Jetzt das Eigelb mit der Milch verschlagen und die Teig-Spiralen damit gleichmäßig einstreichen.
Danach die Blätterteig-Stangerl sollten nun im Ofen ca. 12 bis 15 Minuten goldbraun backen und anschließend komplett auskühlen.

 

5. Noch vor dem Verzehr die süßen Stangerl mit etwas Staubzucker dekorieren.

Guten Appetit

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Genialer Kartoffelsalat zum abnehmen ohne Schnickschnack!

Zutaten

2 EL Rapsöl
100 ml (selbstgemachte) Gemüsebrühe
3 EL Weißweinessig
1/2 EL mittelscharfen Senf
1/2 Salatgurke
850 g festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 rote Paprika
160 g Radieschen
1/2 Bund Lauchzwiebeln
2 Zweige Petersilie
Salz & Pfeffer

 

Zubereitung

1. Zuerst wasche die Kartoffeln und koche sie anschließend für circa 15 Minuten. Danach schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.

2. Als nachstes erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln darin für circa drei bis fünf Minuten an.
Dann gieße Essig, Brühe und Senf hinzu und lasse die Mischung für zwei Minuten köcheln.

3. Jetzt gieße die Kartoffeln ab und lasse sie kurz abkühlen. Dann schäle sie anschließend und schneide sie in kleine Stücke.
Nun gib die Kartoffeln in eine große Schüssel und übergieße sie mit der Senf-Essig-Mischung.


(Lasse sie anschließend mindestens zwei Stunden lang ziehen).

Auch sehr lecker: Eier in Senfsauce, lieblingsgericht meiner Familie!

4. Jetzt wasche Gurke und Paprika und schneide das Gemüse in kleine Stücke.
Dann Wasche die Radieschen und halbiere oder viertele sie.

5. Als nachstes wasche ich die Lauchzwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Hacke die Petersilie klein.

Gib die Gemüsestücke und die Petersilie zu den Kartoffeln und vermenge alle Zutaten gut miteinander. Würze noch mit Salz und Peffer nach.

Guten Appetit

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