SÜßE REZEPTE

Flaumige Faschingskrapfen mit 600 g Mehl besser als beim Bäcker!

 

Zutaten
1 Packung Vanillezucker, echten
2 Eier, ganz
3 Eigelb
600 g Mehl
150 g Butter
2 EL Zucker, gehäuft
15 g Hefe (Germ)
½ TL Salz
3 EL Rum
1 EL Essig
250 ml Milch, kalt
1 Liter Öl, gutes oder Butterschmalz
Aprikosenkonfitüre

 

Zubereitung

Als erstes den Germ mit 120 ml kalter Milch und dem Salz gut verrühren und etwa 1 Stunde stehen lassen.

1. Jetzt wird die Butter mit dem Zucker cremig gerührt. Das Ei und die Dotter nach und nach schön einrühren.

Als nachtes das Mehl dazusieben, den Hefeansatz, die Aromaten und die kalte Milch. Im Langsamgang der Maschine zu einem eher weicheren Teig gut abschlagen.

 

2. JEtzt Gut zugedeckt aufs Doppelte aufgehen lassen, das kann mitunter bis zu 2 Stunden und länger dauern, je nach Raumtemperatur.(aber nicht zu warm stellen) Wenn der Teig reif genug ist, auf bemehlter Arbeitsfläche aus dem Teig 20 bis 25 Kugeln schleifen; sie sollten schön glatt an der Oberseite sein.

3. Nun Auf bemehlter Fläche zum nochmaligen Gehen absetzen. Mit Klarsichtfolie o. großem Plastiksack vorsichtig abdecken. Schön aufgehen lassen, dabei etwa 25 Min. ohne Abdeckung stehen lassen, dass ein Häutchen entsteht. In der Zwischenzeit das Fett erhitzen auf max. 165°C-170°C

4. Nun die Krapfen mit der Oberseite nach unten vorsichtig ins Fett gleiten lassen und zudecken. Etwa gute 1 1/2 Min. backen, nachsehen, wenns goldbraun ist, umdrehen und weitere 1 1/2 Min. weiterbacken, dann nochmals umdrehen und 30 Sekunden nochmals die Oberseite backen, sehr wichtig!!

Sind alle gebacken, mit der der Marmeladentülle die Marillenkonfitüre einspritzen und bezuckern. Nach 30 Minuten genießen!

Flaumige Faschingskrapfen mit 600 g Mehl

Guten Appetit

Das Rezept ergibt 10 bis 15 Muffins, Quark Muffins die im Mund schmelzen

 

Zutaten

2 Eier
420 g Quark
120 g Zucker
100 g Butter, weich
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Packung Vanillepuddingpulver
etwas Öl, zum Einfetten der Form

 

 

Zubereitung

 

Zuerst die Butter und Zucker gut verquirlen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles fein cremig rühren.

Die fertige Masse in die eingefettete Muffinform geben und bei 160 °C im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

Unser Kleiner Tipp:
Nach Belieben können auch diverse Früchte wie z.B. Kirschen oder Schokoflocken etc. dazu gegeben werden.
Wenn du ein Muffinformbackblech hast, dann dieses vor der Zubereitung einfetten und bis zur Befüllung in den Kühlschrank stellen.

So kleben die Muffins später nicht so an der Form.
Das Rezept ergibt 10 bis 12 Muffins

Ich nehme 500g Joghurt mit Pudding und backe den Joghurtkuchen

 

Abrieb von einer großen Biozitrone
5 Eier
120 g Xylit oder anderer Zuckerersatzstoff
Mark einer Vanilleschote
1 TL Weinsteinbackpulver
450 g Griechischer Joghurt
100 g Puddingpulver

 

Zubereitung

1. Zuerst heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vor.

2. JEtzt fetten Sie eine Sprigform (24 cm ). Trennen Sie die 5 Eier.Danach das Eiweiß wird schön schaumig geschlagen, das Eigelb mit dem Xylit verquirlt.

3. Danach geben Sie den Joghurt, die Vanille und den Zitronenabrieb zur Eigelb-Masse. Vermischen Sie das Backpulver mit dem Puddingpulver und heben Sie es unter.

4. Zulezt den Eischnee unterheben. 30 Minuten backen (Stäbchentest!) und am Ende mit etwas Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit

Ich verühre 300 ml Sahne mit 250 ml Alkohol für den Eierlikör

 

350 ml Sahne
250 ml Milch
4 Eier (Eigelb)
150 g Zucker
250 ml Alkohol (z. B. Korn, Vodka oder auch Rum)
1 Vanilleschote (optional)

 

Probieren sie auch: Spaghettieis Blechkuchen mit 3 Tassen Mehl in 30 Minuten gemacht

Zubereitung

SO einfach geht es, Zuerst Gib Eigelb und Zucker in eine Schüssel und schlag mit einem Handrührgerät oder Schneebesen schaumig schlagen.

Danach Erhitze Milch und Sahne in einem Topf, bis sie fast kochen.

Nun langsam die heiße Milch-Sahne-Mischung zur Eier-Zucker-Mischung geben und dabei ständig rühren.

JEtzt den Alkohol hinzufügen und gut verrühren.
(Optional kannst Du noch das Mark einer Vanilleschote hinzufügen und unterrühren).

Du solltest den Eierlikör danach in eine gereinigte und trockene, gut verschließbare Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit

Spaghettieis Blechkuchen mit 3 Tassen Mehl in 30 Minuten gemacht

 

Für den Teig

3 Tassen Mehl (insgesamt.600 g)
1 Packung Backpulver
2 Tasse Zucker
1 Tasse Öl, z. B. Sonnenblumenöl
2 Packung  Vanillinzucker
4 Eier
1 Tasse Mineralwasser
Für die Creme:
2 Packung Vanillinzucker
80 g Puderzucker
420 g Magerquark
420 g Sahnejoghurt
1 Becher Sahne (200 g)
2 EL Zitronensaft
3 Blatt Gelatine
Außerdem
150 g Schokoladenraspel
450 g Erdbeeren, TK
nach Belieben Puderzucker oder Zucker

 

 

Auch sehr lecker: Fantastischer Raffaello Tiramisu in 10 Minuten gezaubert

Zubereitung

1 Tasse – 200 ml

So geht es: 1. Den Zucker, den Vanillinzucker und das Öl kurz miteinander verrühren. Anschließend die Eier nach und nach – je 45 Sekunden – unterrühren. Danach Das Mehl und das Backpulver miteinander mischen und nach und nach dazugeben.

Zum Schluss noch das Mineralwasser unterrühren. Den Teig auf ein Blech mit Backrahmen gießen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad 30Minuten backen. Den Teig auskühlen lassen.

2. NUn für die Creme die Sahne steif schlagen. Danach den Quark, Joghurt, Vanillinzucker, Zitronensaft und den Puderzucker miteinander verrühren. NUn die Gelatine einweichen und auflösen.

2 Jetzt EL Creme in die Gelatine rühren und dann zügig unter die Creme schlagen. Wenn die Creme zu Gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Etwas Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und beiseite stellen. Den Rest auf den Boden streichen.

3. Danach kommen die Erdbeeren, pürieren und nach Geschmack mit Puderzucker oder Zucker süßen. Das Erdbeerpüree in Klecksen auf die Creme geben. Mit dem Spritzbeutel Spaghetti auf die Soße spritzen

Den Kuchen mit weißen Schokoraspeln bestreuen und anschließend kalt stellen, z.B. über Nacht. Schmeckt wirklich total lecker!

Wer mit Gelatine Probleme hat, kann auch statt Joghurt Mascarpone verwenden und die Sahne mit Sahnesteif schlagen.

Guten Appetit

Fantastischer Raffaello Tiramisu in 10 Minuten gezaubert

 

4 Eigelbe (Gr. M)
100 g Zucker
400 g Mascarpone
150 g Raffaello
250 ml Kokosmilch
50 ml Amaretto
300 g Löffelbiskuits
50 g Kokosraspel

 

Zubereitung
1 Eigelb und Zucker mit den Schneebesen des Handmixers hellcremig aufschlagen. Mascarpone dazugeben, glattrühren. Raffaello fein hacken, unter die Creme heben.

2 Kokosmilch in einem Topf leicht erwärmen. Amaretto hinzugeben. Hälfte der Löffelbiskuits in der Kokosmilch gründlich tränken und den Boden der Auflaufform damit auslegen.

3 Hälfte der Kokoscreme auf den Löffelbiskuits verteilen, glattstreichen. Restliche Löffelbiskuits tränken, auf die Creme legen. Restliche Kokoscreme auf den Löffelbiskuits verteilen, glattstreichen.

Raffaello-Tiramisu mindestens 3 Std. kaltstellen. Kokosraspel über das Tiramisu streuen und mit Kokoschips garnieren.

Guten Appetit