Megaleckere Kokosmakronen wie aus dem Laden

Zutaten

4 Eiweiß
4 Tropfen Bittermandelaroma
1 Packung Vanillezucker
220 g Kokosraspel
80 g Quark
120 g Zucker
nach Belieben Oblaten

 

Anleitung

1. So geht es, als erstes die Eiweiße ganz steif schlagen. Dann das Zucker und Vanillezucker zugeben und weiter steif schlagen, bis der Zucker gelöst ist.

2. Jetzt den Quark, Bittermandelöl und Kokosflocken unterheben und mit Hilfe von zwei Löffeln auf die Oblaten häufen. Nun bei 185°C Umluft ca.  8 bis 12  Minuten backen.

Diese Kokosmakronen sind durch den Quark megasaftig. Die gelingen sicher immer! Das Rezept ergibt ca. 70 bis 80 Makronen.

Megaleckere Kokosmakronen wie aus dem Laden

Gutes gelingen

Eierlikörkugeln, schmecken so sagenhaft gut

Zutaten

150 ml Eierlikör
220 g Schokolade, weiße
60 g Palmfett
150 g Kokosraspel
Außerdem:
etwas Kokosraspel zum Wenden

Vorbereitung

So geht es, zuerst Palmfett und Schokolade langsam schmelzen, Kokosflocken und Eierlikör einrühren.

Dann Abkühlen lassen, so dass die Masse formbar wird. Danach die Kugeln aus der Masse formen und in Kokosflocken wenden.

Noch Bis zum Verzehr die Kugeln kühl aufbewahren.

Das Rezept ist für ca. 25 Kugeln, man kann sie natürlich auch kleiner machen, dann gibt es mehr.

Eierlikörkugeln, schmecken so sagenhaft gut

Gutes gelingen

Rumkugeln mega schokoladig & lecker

Zutaten

300 g Vollmilchschokolade, z. B. Milka Vollmilch
120 g Schokolade, z. B. Milka zartherb
140 g Butter
120 g Puderzucker
3 EL Rum (54%)
Vollmilchschokostreusel

 

Vorbereitung

(100 g Masse ergeben ca. 8 bis 10 Stück, also insgesamt ca. 40 Rumkugeln).

1. So geht es, als erstes die Butter sehr schaumig rühren, Puderzucker durch ein Sieb zur Butter geben, Schokolade im Wasserbad schmelzen. Jetzt in das Butter-Zucker-Gemisch die flüssige Schokolade und den Rum rühren und die Masse ca. 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Nun die Hände in kaltes Wasser tauchen und mit Hilfe eines Löffels kleine Kugeln formen. Danach die Kugeln in den Schokostreuseln wälzen und auf eine Platte legen und wieder für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. Jetzt  in kleine Cellophantütchen (95 x 160 mm) je 100 g einfüllen, mit einem Schlupf binden und vielleicht ein Schildchen drauf, so gibt es ein kleines Mitbringsel.

Rumkugeln mega schokoladig & lecker

Gutes gelingen

Engelchenlikör, himmlisch lecker und fast unbegrenzt haltbar

Zutaten

2 Eier
450 ml Sahne
200 g Schokolade, weiße
100 g Zucker
400 ml Amaretto

 

Vorbereitung

1. So geht es, als erstes die weiße Schokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen. Dann die Schokolade mit dem Zucker, dem Ei und der Hälfte der Sahne in einem großen Topf erhitzen.( Dabei immer gut umrühren, dass alles schön glatt wird).

2. Danach den Amaretto hinzufügen und ca. 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Nun den Rest der Sahne hinzugeben und alles gut vermischen und den Likör in eine Flasche abfüllen und am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Das Ergibt ca. 1 Liter fertigen Likör.

Engelchenlikör, himmlisch lecker und fast unbegrenzt haltbar

Gutes gelingen

Fantastische Butterkekse sowohl pur als auch verfeinert lecker

 

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Zutaten

320 g Mehl
1 TL Backpulver
170 g Butter
170 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Ei
4 Tr Zitronenaroma
1 EL Staubzucker (zum Bestreuen)

 

Zubereitung

1. Einfach mal alle Zutaten wie Mehl, Backpulver, Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Ei und Zitronenaroma auf einer Arbeitsfläche gut vermengen und mit den Händen zügig zu einem festen Teig kneten.

2. Anschließend den Teig mit einem Nudelholz dünn (ca. 2-4 mm) ausrollen und beliebige Formen ausstechen oder zuschneiden.

3. Jetzt die Kekse auf ein Backblech mit Backpapier geben und im vorgeheizten Ofen bei 190°C, Ober- und Unterhitze im Backrohr für rund 10 bis 12 Minuten goldbraun backen.

Dann Die fertig gebackenen Kekse nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.

Fantastische Butterkekse sowohl pur als auch verfeinert lecker

Gutes gelingen

Marzipan Stollenkuchen, der Kuchen zergeht auf der Zunge

Zutaten

300 g Magerquark
120g Zucker
250g Butter
4 Eier
1 Packung Bourbon-Vanille-Geschmack
120 g Zitronenschale
500g Mehl
1 Packung Backpulver
120 g Haselnüsse, gemahlen
120 g Orangenschale
220g Rosinen
150 g Marzipanzutaten
1 Prise Koriander
1 Prise Muskatnuss, gerieben
85 g Rum zum Aufgießen

außerdem:
120g Butter
120 g Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereiten

1. Zuerst Rosinen, Zitronenschale und Orangenschale in kleine Stücke schneiden und in Rum einweichen.

2. Fetten Sie nun eine Fettpfanne von ca. 32 x 39 cm ein. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze, Umluft: 175 °C vorheizen.

3. Als nächstes rösten Sie die Haselnüsse in einer ölfreien, beschichteten Pfanne. Am besten stellen Sie das Marzipan zunächst in den Kühlschrank und reiben es anschließend grob.

4. Nun Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und mit den Nüssen, Quark, Zucker, Bourbon-Vanille, Eiern, Butter und Gewürzen den Mürbeteig herstellen.

Die eingeweichten Rosinen, Orangenschale und Zitronenschale zum Teig geben und mit dem Marzipan darunter verkneten. Den Teig in eine Fettpfanne geben und flach ausrollen. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 – 25 Minuten backen.

5. Für den Belag die Butter schmelzen lassen und auf dem noch warmen Kuchen verteilen. Mit Puderzucker bestreuen und in Stücke oder Würfel schneiden. Abkühlen lassen. völlig!

Gutes gelingen