Erdbeer Berliner, die einfach immer gelingen!

Zutaten

Für den Teig
450 g Mehl
120 g Margarine
3 St. Eigelbe
250 ml Milch
30 g frische Hefe
2 EL Zucker
2 EL Rum
2 EL Öl
Prise Salz
Für die Creme:
1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
450 ml Milch
250 ml Schlagsahne
Zucker nach Geschmack
Erdbeeren oder Himbeeren zum Verzieren

 

Zubereitung

1. Zuerst etwas Zucker in die Milch geben und diesen durch Rühren auflösen. Jetzt die Hefe hinzufügen und kurz gehen lassen.
Danach die anderen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, die Hefe mit Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. An einem warmen Ort gehen lassen.

2. Jetzt den Teig auf die Arbeitsfläche geben, etwas dicker ausrollen und die Berliner ausstechen.
Ungefähr 15 Minuten auf der Arbeitsfläche gehen lassen. Anschließend von beiden Seiten goldbraun in heißem Öl braten.

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3. Als nachstes Puddingpulver mit Vanille-Geschmack mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten, in eine Spritztüte füllen und etwas abkühlen lassen.
Berliner halbieren und den gekochten Pudding auf eine Hälfte spritzen.

4. Nun mit einer Spritztüte geschlagene Sahne auf den Pudding geben und Mit Obst verzieren.


Noch Die andere Hälfte darauf geben, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Erdbeer Berliner, die einfach immer gelingen!

Guten Appetit

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Hackfleisch Fladenbrot, könnte ich jeden Tag essen

Zutaten

1 Fladenbrot
450 g Hackfleisch
1 Dose Tomate(n) (Pizzatomaten)
2 Paprikaschote(n), gelbe
2 Frühlingszwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
500 g Käse, gerieben
1 TL Chilisauce
Salz und Pfeffer
n. B. Crème fraîche

Zubereitung

1. Als erstes das Hackfleisch scharf anbraten. Danach die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden,  beifügen und den Knoblauch klein hacken und ebenfalls zugeben. Alles kurz anbraten.

2- Währenddessen die Paprikaschoten in Würfel schneiden und hinzugeben. Danach die Pizzatomaten beifügen und das Ganze 5 – 10 Minuten köcheln lassen.

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3. Dann In der Zwischenzeit das Fladenbrot längs aufschneiden, die Creme fraîche darauf verteilen und den Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen.

4. Den Inhalt der Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den beiden Fladenbrothälften verteilen. Nach Geschmack mit der Chilisauce beträufeln. Noch mit dem Käse bestreuen und die den Brot auf ein oder zwei Backbleche legen und im Ofen für 10 – 15 Minuten überbacken.

Tipp, Das Brot ist fertig, wenn der Käse schon goldbraun ist, fertig!

Hackfleisch Fladenbrot, könnte ich jeden Tag essen

Guten Appetit

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Omas Apfelkuchen vom Blech, supersaftig!

 

Zutaten

Für den Teig
350 g Mehl
130 g Puderzucker
250 g Margarine
2 St. Eigelbe
1 Packung Backpulver

Für den Belag
1 kg geriebene Äpfel
130 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
gemahlener Zimt

Zum Bestäuben
etwas Puderzucker
Vanillezucker

 

Zubereitung

1. Zuerst das Mehl mit Backpulver vermischen, durchsieben und Margarine, Eigelbe sowie Puderzucker dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

2. Jetzt den Teig halbieren. Dann eine Hälfte auf bemehlter Arbeitsfläche zur Blechgröße (30×40 cm) ausrollen – auch einen Rand formen.

3. Nun die Apfelfüllung (siehe Schritt 5) verteilen und mit dem Rest des Teigs zudecken.

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4.  Jetzt mit Milch beträufeln, mit einer Gabel anstechen und in den Ofen schieben. 25 bis 30 Minuten oder nach Bedarf bei 190 ° C backen.

5. Als nachstes für die Füllung die Äpfel grob raspeln, kurz ruhen lassen, vom Saft befreien und mit Zucker, Vanillezucker und Zimt abschmecken.

6. Nach dem Backen mit Puder- und Vanillezucker bestreuen. Noch Auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Omas Apfelkuchen vom Blech, supersaftig!

Guten Appetit!

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Zucchini Pfannkuchen mit Käse

Zutaten

1 St. kleine Zucchini (ca. 300g), mit Schale gerieben und ausgequetscht
150 g Käse, fein gerieben
420 ml Milch
2 St. Eier
1 TL Salz
1 Handvoll Bärlauch, fein gehackt
1/2 Pck. Backpulver
170 g Mehl

Zubereitung

1. Einfach mal die Zutaten zu einem Teig verrühren, mit einer Soßenkelle auf eine heiße, mit Schmalz bestrichene Pfanne geben und dünne Pfannkuchen machen.
(Dem Teig auf der Pfanne muss etwas geholfen werden, damit er sich gut verteilt, denn er verteilt sich nicht so einfach wie der klassische Pfannkuchenteig.)

2. Wenn der Pfannkuchen von einer Seite fertig gebraten ist, kommt der Zeitpunkte für alle Profiköche, diesen in der Luft zu wenden.
Wir „normalen Menschen“ werden ihn konzentriert in der Pfanne wenden.

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3. Dann nach dem Backen noch auf der Pfanne zusammenlegen oder aufrollen und anschließend auf den Teller geben.
Das Rezept ergab bei mir 8 große Pfannkuchen.

Das Sahnehäubchen obendrauf wäre eine Knoblauchsoße. Wenn ich also die Gelegenheit hätte, dieses Gericht am Ende auch zu kosten…

Guten Appetit

Zucchini Pfannkuchen mit Käse

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Geniale Wundersuppe mit 500g Brokkoli gut zum abnehmen!

Geniale Wundersuppe mit 500g Brokkoli gut zum abnehmen!

Zutaten

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
500 g Hähnchenfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
350 g Möhren, in Scheiben gechnitten
600 g Kürbisfleisch, abgetropft (aus dem Glas)
500 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
500 g Kartoffeln
200 g Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Paprikaschoten
1 Lorbeerblatt
1 EL Öl
2 ½ Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Petersilie, gehackte oder TK-Kräuter

 

 

Zubereitung

So als erstes die Lauchzwiebeln und Knoblauch in dem Öl anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen.

Als nachstes Das Hähnchenfilet Kartoffeln, und das Lorbeerblatt dazu geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.

Danach Das restliche Gemüse hinzu geben und weitere 15 Minuten kochen.

 

Jetzt das Lorbeerblatt wieder heraus nehmen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie oder anderen Kräutern verfeinern bzw. garnieren.

Es wird empfohlen, die Suppe mittags und abends zu essen, so viel man möchte. Und morgens dann etwas Eiweißreiches.

Guten Appetit

 

 

 

 

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Buttermilch Brötchen, weich und fluffig wie Watte!

Zutaten

320 g Mehl (Dinkel)
350 ml Buttermilch, lauwarm
1 Würfel frische Hefe
15 g Salz
320 g Mehl (Weizen)
1 TL Zucker (nach Bedarf)
1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

1. Zuerst die Mehle vermischen, in die Mitte eine Mulde formen und die Hefe hinein bröckeln, Zucker zugeben und mit etwa einem Drittel der Buttermilch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren und 15 bis 20 Minuten gehen lassen.

Danach die restliche Buttermilch und das Salz zufügen und zu einem glatten Hefeteig kneten. So zugedeckt ca. 40 bis 50  Minuten an einem eher warmen Plätzchen gehen lassen.

2.Jetzt den gemachten Teig dann auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Kreis Durchmesser ca. 35 bis 40 cm ausrollen und in 8 bis 10 Tortenstücke schneiden.Dann zu lockeren Kipferl aufrollen und mit Eigelb bestreichen.

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3. Nun den Backofen auf 180° Umluft vorheizen, in der Zwischenzeit die Hörnchen 20 Minuten gehen lassen und in den Ofen geben. Gleichzeitig wird die Temperatur auf 170 ° zurückgestellt, weitere 5 bis 10 Minuten backen.

Die Brötchen eignen sich wunderbar zum Einfrieren und sind nach dem Aufbacken wie frisch.

Buttermilch Brötchen, weich und fluffig wie Watte!

Guten Appetit

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