Zutaten
1 TL Salz
0,6 Liter Mineralwasser
540 g Mehl
19 g Hefe
120 g Käse, pikanter, geraspelt
150 g Schinkenwürfel
50 g Röstzwiebeln
Zubereitung
1. Als erstes den Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel geben.
2. Jetzt die frische Hefe in eine Tasse bröckeln und das Salz dazugeben. So lange verrühren, bis die Hefe flüssig geworden ist (die Hefe reagiert auf das Salz – eine Zugabe von Wasser ist nicht nötig).
Nun zusammen mit dem zimmerwarmen Mineralwasser sowie dem geraspelten Käse, Schinkenwürfeln sowie Röstzwiebeln zum Mehl geben.
3. Jetzt alle Zutaten so lange zu einem Hefeteig verkneten, bis sich dieser vom Rand der Schüssel löst, dabei evtl. je nach Bedarf entweder noch etwas Mehl oder Mineralwasser dazugeben.
Als nachstes die Schüssel nun mit einem Tuch zudecken und den Teig im warmen Backofen ca. 10 bis 15 Min. gehen lassen. Danach die Schüssel herausholen und den Backofen nun auf 200 °C erhitzen.
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4. Nun den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem runden Laib formen und auf ein vorbereitetes Backblech geben.
Dann in den heißen Backofen geben (Mittelschiene) und 40 bis 45 Min. backen. Anschließend den Klopftest machen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipp: Das Brot kann man auch in einer Kastenform backen.
Guten Appetit
