Apfel Schmand Kuchen mit 600 ml Milch und 2 Packung Pudding
Zutaten
FÜR DIE FÜLLUNG
600 ml Milch
2 Pck. Vanillepuddingpulver
150 g Zucker
450 g Schmand
FÜR DEN MÜRBETEIG
220 g Mehl
150 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
etwas Mehl zur Teigverarbeitung
etwas Butter für die Form
AUSSERDEM
800 g Äpfel
3 EL gestiftete Mandeln
etwas Zitronensaft
Zubereitung
So einfach geht es Für die Füllung die Milch aufkochen. Puddingpulver mit Zucker mischen, mit etwas Milch glatt rühren. Dann In die kochende Milch einrühren und 1 Min. köcheln lassen.
Als nachstes den Pudding in eine Schüssel umfüllen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Kühlstellen.
Nun Für den Mürbeteig alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. 15 Min. kaltstellen
Als nachstes die Äpfel waschen, schälen, entkernen und vierteln. Spalten der Breite nach in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft mischen.
3 EL gestiftete Mandeln
Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springformboden (Ø 26 cm) einfetten. Teig auf dem Springformboden festdrücken, dabei einen 5 cm hohen Rand hochziehen.
Jetzt die Apfelfüllung darauf geben. Pudding mit Schmand glatt rühren. Creme auf den Äpfeln verteilen, dann die Springform einige Male mit dem Boden auf die Arbeitsfläche klopfen um die Creme zu glätten. Mit Mandeln bestreuen.
Den Kuchen im unteren Drittel für ca. 55 Min. backen. Komplett erkalten lassen.Fertig!
Guten Appetit
