Zutaten
1 Packung Vanillepuddingpulver oder Mandelpudding
2 EL Zucker
450 ml Milch
1 Kg Zwetschge(n), brutto gewogen
Fett für die Form
200 g Butter
350 g Mehl
120 g Zucker
1 TL Butter-Vanille-Aroma oder 1 Pck. Vanillezucker
Zimt, optional
Zubereitung
So geht es, also den Pudding aus den ersten drei Zutaten nach Packungsanweisung herstellen und beim Erkalten gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Danach die Zwetschgen waschen und entsteinen.
Jetzt eine 28er Springform einfetten. Danach den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheize und die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Als nachstes das Mehl mit Zucker und Vanille mit einer Gabel vermischen und die flüssige Butter unterrühren. Dann mit den Händen zuletzt verkneten, bis krümelige Streusel entstehen.
Danach zwei Drittel des Streuselteiges in die Springform geben und als Boden leicht andrücken. Dann den Pudding darauf verteilen, dann die Zwetschgen mit der Haut nach unten auf den Pudding legen.
Sie konnen nach Belieben noch mit etwas Zimt bestreuen. Über die Zwetschgen die restlichen Streusel streuen.
Jetzt im heißen Backofen etwa 40 Min. backen.
Unsere Tipps: Man kann Sahne zum Kuchen reichen, wenn nicht, wird sie aber aufgrund des Puddings nicht vermissen.
Für ein Backblech einfach die doppelte Menge der Zutaten nehmen.
Sobald der Pudding gekocht und die Pflaumen entkernt sind, ist dieser Kuchen im Handumdrehen fertig. Der Rest ist geht schnell. Das Ergebnis ist saftig und süß und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend, am besten ist es jedoch, wenn es am ersten Tag noch etwas lauwarm ist.
Leckerer Zwetschgen Streuselkuchen mit Pudding
Guten Appetit
