Zutaten
Für den Teig
70 g Mehl
2 große Eier
1 EL Süßstoff, flüssig
Fett für die Form
Für die Füllung
8 Blatt Gelatine, weiß
350 g Quark, Magerstufe
600 g Joghurt, 3,5% Fett
2 Zitronen, unbehandelt
50 g Süßstoff für Diabetiker
220 ml Schlagsahne
Für die Dekoration
2 Zitronen, unbehandelt
1 EL Süßstoff, flüssig
4 Blatt Gelatine, weiss
Zubereitung
1. So geht es: Als erstes das Eigelb mit 2 EL heißem Wasser schaumig schlagen, mit Eischnee und untergehobenem Mehl in der gefetteten Springform, Ø 26 cm, 15 Min. bei 190 °C backen.
2. Jetzt für die Füllung: Die Gelatine einweichen und auflösen. Dann Mit Joghurt, Quark, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft sowie Diabetiker-Süße verrühren.
Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne unterheben.
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3. Nun den Biskuit auf eine Tortenplatte legen, den Springformrand umgedreht darüber befestigen. Danach die Creme einfüllen.
Nun Dünne Zitronenscheiben in 100 ml Wasser mit Süßstoff 5 Min. sieden, vom Feuer nehmen. Eingeweichte Gelatine darin auflösen.
4. So Abgekühlt auf die Torte legen, über Nacht kalt stellen.
Guten Appetit
