Nussecken wie vom Bäcker, viele Wochen haltbar
Zutaten
für Mürbeteig
120g Butter
120g Zucker
2 Eier
280g Mehl
1 Teelöffel Backpulver (Weinstein)
Zutaten
220g Butter
120g Zucker
2 Packung Bourbon-Vanillezucker
4 Esslöffel Wasser
220 g Haselnüsse – gemahlen
220 g Haselnüsse – gehackt
5 EL Aprikosenmarmelade
200g dunkle Schokoladenglasur
Vorbereiten
Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für den Mürbeteig Butter und Zucker mit einem Handmixer verrühren. Dann die Eier unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Anschließend den Teig kneten, am besten mit der Hand. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Für die Nussschicht die Butter in einem Topf schmelzen. Zucker, Vanillezucker und Wasser hinzufügen, verrühren und die Nüsse unterheben.
Den Teig auf Backpapier ausrollen und gleichmäßig mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Anschließend mit Nüssen belegen.
Die Nussstücke 30 Minuten rösten. Noch heiß in Quadrate und dann in Dreiecke schneiden. Anschließend die Nussspalten abkühlen lassen.
Die Kuvertüre schmelzen, die Nussspalten darin eintauchen und vollständig aushärten lassen.
Nussecken wie vom Bäcker, viele Wochen haltbar
Gutes gelingen
