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Zutaten
3 Eier
1 Packung Puddingpulver, Vanille-
1 TL Backpulver
70 g Zucker
120 g Mehl
1 Prise Salz
120 g Quark (Topfen)
etwas Zitronensaft
1 großer Apfel, oder 2 kleinere
Butterschmalz, zum Ausbacken
Puderzucker
Zimt
Zubereitung
Die Menge reicht für ca. 12 Stück, 3 – 4 Personen.
Zuerst die Eier mit Zucker schaumig rühren. Danach das mit Backpulver vermischte Mehl, Puddingpulver, Salz, Zitronensaft, Topfen einrühren, zuletzt den Apfel mit der Schale grob raspeln und unterheben.
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Nun das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, dann gleich etwas Hitze reduzieren, je einen gehäuften Esslöffel Teig hinein geben und bds. backen.
Als nachstes die fertigen Apfelkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zucker/Zimt bestreuen, dazu passt Obstmus, Pudding.
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Omas Apfelküchle die ich immer wieder backe!
