Zutaten
650 g Weizenmehl, bei Bedarf auch mehr
1 Würfel Hefe
2 TL Salz
320 ml Wasser, lauwarmes
120 ml Milch, lauwarme
2 TL Zucker
Öl oder Fett zum Frittieren
220 g Käse, geriebener
220 g saure Sahne
220 g Schmand
3 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Als erstes für die Creme Sauere Sahne und Sauerrahm in eine Schüssel geben, den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse zerdrücken und dazugeben. Gut umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Das Wasser und die Milch der Langos leicht erwärmen. In einer kleinen Schüssel die Hefe zerdrücken, die warme Milch und den Zucker hinzufügen und die Mischung glatt rühren.
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und gießen Sie Hefemilch und warmes Wasser hinein. Alles vermischen und 2 Teelöffel Salz hinzufügen. Nun den Teig kräftig durchkneten.
Sollte der Teig noch an Ihren Händen kleben, kneten Sie das Mehl vorsichtig durch, bis sich der Teig gut verarbeiten lässt. Sobald der Teig glatt und fest ist, decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig 30–60 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Öl in einer großen Pfanne oder tiefen Pfanne erhitzen. Mit etwas Öl auf den Händen kleine Teigstücke abreißen und flach drücken.
Die Kanten sollten bestenfalls etwas dicker bleiben. Die Fladenbrote in das heiße Öl geben. Allerdings gibt es nur so viele Fladenbrote, wie nebeneinander in der Pfanne Platz ist.
Sobald eine Seite gefärbt ist, umdrehen und fertig backen.
Lassen Sie das Öl ab und nehmen Sie die Feuchtigkeit mit Küchenpapier auf. Mit Sahne bestreichen, mit Käse bestreuen und warm servieren.
Ungarische Langos, das beste Rezept
Gutes gelingen
